常見的現(xiàn)代廚房裝修多適用于歐美家庭，一些日韓風(fēng)格的廚房裝修也同樣不太適合重油煙的國內(nèi)烹飪環(huán)境。那么什么樣的現(xiàn)代廚房才能符合中國人的烹飪方式，用起來便捷舒適且便于清潔？有哪些已有的出色案例？或在裝修時(shí)應(yīng)當(dāng)如何設(shè)計(jì)呢？
由于小戶型占目前住宅建筑的主流，中國菜煎炸燉炒的烹飪方式，使得中國式廚房存在著空間小、能耗大、油煙重、消毒難、收納凌亂、現(xiàn)代化思路低、不注重人等因素等問題。
工作臺(tái)高度
考慮到大部分女士喜愛烹飪，在家庭廚房裝修設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮主婦身高為主。
家庭櫥柜工作臺(tái)高度的設(shè)計(jì)，應(yīng)以主婦站立時(shí)手指能觸及水盆底部為準(zhǔn)。過高會(huì)令人肩膀疲累，過低則會(huì)令人腰酸背痛。廚房中的工作臺(tái)面高度應(yīng)該為85cm；深度方面，工作臺(tái)適合60cm；吊柜應(yīng)該為37cm。
一般情況下，不同造型的櫥柜寬度會(huì)有所差異，如今，市面上的成品櫥柜一般包括L形、U形、一字型等。但是，整體櫥柜寬度通常在60cm左右。
櫥柜臺(tái)面高度
櫥柜臺(tái)面到吊柜底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是500mm。廚柜布局和工作臺(tái)的高度應(yīng)適合主婦的身高，櫥柜臺(tái)面寬度不可小于900mm*460mm。廚房工作臺(tái)臺(tái)面，不可小于900mm*460mm。
吊柜高度及深度
吊柜門如果是左右開門，尺寸和地柜門差不多就可以了。如果是上翻門，尺寸最小500mm，最大1000mm。但是上翻門板材不好，就容易變型，建議不要做得太大，上翻門最好做700mm-850mm之間寬度，美觀，不易變形。至于吊柜深度，在同一個(gè)廚房內(nèi)，最好采用300mm及350mm兩種尺寸(一邊墻，一種深度)，才能置放大碟。
廚房改造
中國的廚房設(shè)計(jì)基本被房型設(shè)計(jì)好了，基本是一字型、L型、U型和 || 型。
*設(shè)計(jì)布局參考：
好的中式廚房設(shè)計(jì)都應(yīng)該清楚地劃分廚房區(qū)域：視頻存儲(chǔ)區(qū)、廚具存儲(chǔ)區(qū)、清洗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)和烹飪區(qū)。順序的配合要符合你個(gè)人的操作習(xí)慣。
*這里值得說的是，很多年輕人喜歡開放型廚房，看上去美觀時(shí)尚，但是真正居家過日子就能意識(shí)到不方便了，所以這里建議的是，如果經(jīng)常做中餐做油煙大的菜品，還是遵循傳統(tǒng)中式廚房的好。
*如果依舊舍棄不掉開放式廚房，就要認(rèn)真選購合適的油煙機(jī)。
操作臺(tái)的流暢
烹飪區(qū)和清洗區(qū)之間的距離可以做到充分利用，在這個(gè)位置可以方便洗菜、切菜，也方便烹飪時(shí)折返拿調(diào)料等。
根據(jù)效率專家的研究，操作者在廚房的三個(gè)點(diǎn)——即水池、爐灶和冰箱之間來往最多，即工作三角區(qū)。這三邊之和宜在3.6～6.71米之間，過長成過短都將降低廚房的作業(yè)效率?？傞L在4.5～6米時(shí)效率最高?；谶@個(gè)原則，考慮到水池和爐灶間往復(fù)最頻繁，距離在1.2～1.8米較為合理，冰箱與爐灶間距離以1.2～2.7米較為恰當(dāng)，而冰箱與水池間距離在1.2～2.1米較好。此外，廚房交通道應(yīng)盡量避開工作三角區(qū)，使作業(yè)線少受干擾。
廚房供線電路
用電設(shè)備線路布置廚房里有水有熱源，在櫥柜下面拉臨時(shí)線路是比較危險(xiǎn)的做法，因此，設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意預(yù)留下廚房里要放置的電器的供電線路。
一般來說，須考慮以下設(shè)備的用電需求(有些設(shè)備暫時(shí)無條件購置，也要做必要的電源預(yù)留)廚房供電原則上要有3個(gè)回路：
1.照明電源(包括廚房主吸頂照明光源，其它補(bǔ)充光源等)；
2.用電器動(dòng)力電源(包括抽油煙機(jī)，電飯鍋，微波爐，消毒柜，攪拌機(jī)等)；
3.冰箱專用電源。
目前，新添置的有，在水槽臺(tái)面下設(shè)置凈水設(shè)施電源，垃圾處理器電源。由于氣動(dòng)開關(guān)成本很高，垃圾處理器的電源必須將開關(guān)線引出至水槽上方的墻壁上。
注意靠墻多余空間
一般好的櫥柜會(huì)給你裝飾板，普通的可以用抽拉籃來補(bǔ)充。
不要忽視轉(zhuǎn)角柜
*轉(zhuǎn)角拉籃
*轉(zhuǎn)角抽屜
*雙轉(zhuǎn)盤
收納篇
中國人的廚房什么最多？毫無疑問：碗，除了碗還是碗。
中國人的櫥柜多用來放碗筷，但前面也說到，廚房區(qū)域劃分清楚就要充分利用。
常用的碗筷可以放在臺(tái)面上，一個(gè)簡(jiǎn)易碗盤架就能搞定。
其他不常用的碗盤就放在專門的收納柜里，等到需要招待客人的時(shí)候再來發(fā)揮余熱。
電器篇
現(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進(jìn)了廚房方便了許多?？梢蛎總€(gè)人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機(jī)等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。
*消毒柜
*油煙機(jī)
前面說過，中國尤其南方炒菜多以爆炒為主，油煙很大，所以選擇一款功率大、吸煙率強(qiáng)、吸油率強(qiáng)、油網(wǎng)不要過密等都適合的煙機(jī)。
*烤箱
*灶具
此外還有幾個(gè)地方需要注意：
1.廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突；
2.抽屜永遠(yuǎn)不要設(shè)置在柜子角落里；
3.裝修廚房前需要把廚房內(nèi)暖氣片考慮進(jìn)去，以防柜門、抽屜與之碰撞；
4.廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。在對(duì)廚房進(jìn)行測(cè)量時(shí)最好兩次準(zhǔn)以免過后被動(dòng)。
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