近日，美國(guó)媒體評(píng)選出了“2015年度最佳飲食方式”，得舒飲食、全低脂飲食、地中海飲食……一個(gè)個(gè)或熟悉或陌生的名字出現(xiàn)在了榜單之中。美國(guó)的“最佳飲食方式”是否適合國(guó)人采用？能否等同于“減肥食譜”呢？本刊記者邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人士對(duì)呼聲較高的幾種飲食方式進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，助您在新的一年安排好自己或家人“健康計(jì)劃”。
【得舒飲食】
得舒飲食是一種非常均衡的飲食模式，最初目的是為了預(yù)防和控制高血壓。
它的基本原則是低鹽、低脂肪、低膽固醇，再配合高鎂、高鉀、高鈣、高膳食纖維，并鼓勵(lì)食用富含不飽和脂肪酸食物。具體而言，就是強(qiáng)調(diào)選擇全谷類或根莖類食物（至少每天2/3的主食為全谷類），每天吃大量的新鮮水果蔬菜，選擇低脂奶，用白肉代替紅肉，吃堅(jiān)果、用好油。
點(diǎn)評(píng)：
該飲食法可以降低血壓、增加好的高密度膽固醇、降低壞的低密度膽固醇及甘油三酯，已得到了醫(yī)學(xué)界的普遍接受與認(rèn)可。得舒飲食可作為減肥食譜使用，也值得在所有國(guó)人中進(jìn)行推廣。
【全低脂飲食】
全低脂飲食強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格控制脂肪，尤其是飽和脂肪（如肥肉、全脂乳制品和油炸食品）的攝入量，同時(shí)鼓勵(lì)吃大量新鮮水果、蔬菜、全谷物、低脂或脫脂奶制品、去皮豬肉和魚類，保證充足的膳食纖維。每天控制肉類攝入量在5盎司（約141克）以下，低脂或脫脂奶制品2至3份，蔬菜3至5份，水果4份以上，6至11份面包、麥片、米、面或者其他谷物。
點(diǎn)評(píng)：
全低脂飲食對(duì)于許多慢性病的預(yù)防與控制的效果已得到了醫(yī)學(xué)界的證實(shí)和認(rèn)可。全低脂飲食要求人們能夠正確解讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，并根據(jù)食物所含的脂肪量自行判斷和選擇。
【地中海飲食】
地中海飲食并不是一種簡(jiǎn)單的飲食方法，而是地中海地區(qū)人民的一種健康活躍的生活方式。他們的飲食結(jié)構(gòu)遵循地中海飲食金字塔：第一層（最底層）為水果、蔬菜、全谷物、豆類、堅(jiān)果、豆科植物、橄欖油及調(diào)味兒香草和香料；第二層為保證至少每周吃幾次魚類和海鮮；第三層為適量豬肉、雞蛋、奶酪和酸奶；第四層為特殊場(chǎng)合吃點(diǎn)兒的甜食和紅肉；最上層為適量紅酒。
點(diǎn)評(píng)：
地中海飲食強(qiáng)調(diào)少吃紅肉、糖和飽和脂肪，多吃農(nóng)作物、堅(jiān)果和其他健康食物，并保證一定的鍛煉。通過堅(jiān)持該飲食方式，人們能夠達(dá)到控制體重、預(yù)防和控制多種慢性疾病以及預(yù)防癌癥等目標(biāo)。它強(qiáng)調(diào)了食物多樣，且能保證豐富的營(yíng)養(yǎng)，值得國(guó)人借鑒。
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