1.北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時是宮廷食品。以優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，被譽(yù)為“天下美味”。北京烤鴨一定要卷餅吃，一張薄餅，抹上蘸料夾點黃瓜絲，蔥絲，鴨肉切成薄片，一口下去，嗚呼快哉！
2.天津茶湯
天津茶湯起源于明朝末年 ，是用糜子，白粘高粱磨成粉（類似藕粉芝麻糊之類）再用沸水沖熟，如沏茶一般（并不是用茶葉），故名茶湯，天津茶湯特點為色澤粉紅、質(zhì)地細(xì)膩、香甜潤口。
3.河北驢肉火燒
驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于河北省保定市、滄州市河間市、廊坊市大城縣一帶，廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。驢肉火燒經(jīng)過了不斷地發(fā)展和推廣，最終聞名大江南北。驢肉火燒肥瘦相間，一定要吃剛出爐的熱火燒夾肉，再輔以一碗驢肉湯，美味不可言喻。
4.山西省刀削面
刀削面，別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西省及其周邊地區(qū)，據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng)，各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。刀削面一定要吃大師傅人工削得，機(jī)器面是沒有靈魂得，看大師傅手起刀落，一萬熱氣騰騰的“功夫”面就登場了。
5.內(nèi)蒙古烤全羊
內(nèi)蒙烤全羊是蒙古族傳統(tǒng)名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊，在以前是蒙古貴族們才能享用的美食。吃烤全羊一定要配點高度白酒，不要用店里的小刀小叉的直接上手，一口肉一口酒，分分鐘吃出來那種草原上的豪邁之感。
上海一小籠包
湖北一熱干面
新疆一大盤雞
西藏一酥油茶
廣西一螺螄粉
四川一擔(dān)擔(dān)面
香港一燒臘
澳門一蛋撻
廣東—早茶
河南一燴面
重慶一火鍋
安徽一臭魚
江蘇一大閘蟹
海南一文昌雞
江西一瓦罐湯
遼寧一大連海鮮
吉林一清蒸白魚
黑龍江一鍋包肉
陜西一羊肉泡饃
寧夏一清蒸羊肉
山東一九轉(zhuǎn)大腸
內(nèi)蒙古一手抓羊肉
青海一炕鍋羊排
湖南一剁椒魚頭
浙江一西湖醋魚
貴州一酸湯魚
福建一佛跳墻
甘肅一牛肉面
云南一過橋米線
臺灣一三杯雞
