烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式。說起北京烤鴨，那有名氣的店鋪實(shí)在太多，比如全聚德，便宜坊，大董等等。今說的烤鴨店在北京也是大有名氣，但它并不象其他店鋪開在熱鬧的大街上，而是開在隱密的胡同中，還沒有分店。但這也無法阻止那些絡(luò)繹不絕前來品嘗美味的食客們。真是應(yīng)了那句酒香不怕巷子深的老話。
進(jìn)了胡同，這家小賣鋪的對面，就是這家開在自家四合院里的烤鴨店。
跟著墻上的鴨子走就一定找的到。
胡同名來歷及歷史
周邊早已拆的所剩無幾，只有張利群的老四合院保留了下來。張利群，烤鴨店的老板，原先全聚德烤鴨店廚師，91年全國政協(xié)改革后家中待業(yè)，于1992年在家附近的玻璃廠撿了些耐火磚，跟自家砌了個爐子就做起了賣烤鴨買賣。
標(biāo)準(zhǔn)的四合院風(fēng)格，沒有華麗的裝修。卻每每都要排隊(duì)。
這么一個普通的地方，卻吸引著全世界各地的人們，走廊里掛著數(shù)不清的名人合影、字畫。不夸張的說，半個娛樂圈都來過，什么周潤發(fā)，李連杰，李宗盛，洪金寶，陳奕迅等等，還有各國政要，聯(lián)合國訪華大佬等等。。。據(jù)說還有一些在職的大佬照片還沒有掛出了。
據(jù)說最開始的時(shí)候只有一個窗口，每天只能賣一只烤鴨，后來老板印上名片，騎著自行車四處溜達(dá)宣傳，利群烤鴨便被越來越多人知道認(rèn)可，并口耳相傳。從93年開始，才有了堂食。老屋子，感覺像是回到了小時(shí)候，四合院必有的天井。
從店門口望進(jìn)去，一眼就能看到走廊盡頭的正在烤鴨子的師傅。在烤鴨操作間的門口，就能感覺到滾滾熱浪。
片烤鴨是有講究的，現(xiàn)烤的鴨子要馬上片好，片片連皮帶肉，總共108片。他們片烤鴨一般在一百片左右，利群的鴨子屬于老派烤鴨，用的是順義的鴨子，白條鴨一般是5斤8兩，烤熟之后3斤。
至于這菜品，除了烤鴨還有各式?jīng)霾撕统床耍灰网営嘘P(guān)的基本都能吃到。至于味道嘛，自然是不難吃，但要說有多好吃呢，還是等您自己去品嘗吧。就餐高峰期就別指望什么服務(wù)，而且要求最好一小時(shí)內(nèi)吃完。作為體驗(yàn)還是可以去試一試的，別忘了提前預(yù)訂。
