原料:
白面:
面粉250克、水125克、白糖10克、鹽1克、酵母2克、油10克、饅頭改良劑2克(可不加)。
玉米面:
玉米面50克、面粉200克、水125克(可根據(jù)玉米面吸濕性加,和面粉面團差不多就可以了)、白糖10克、鹽1克、酵母2克、油10克、饅頭改良劑2克(可不加)。
做法:
1、容器中放水;
2、倒入酵母,鋪滿水的表面即可;
3、加入白糖和鹽;
4、加入色拉油;
5、加入面粉揉成面團;
6、揉好的光滑的面團;
7、玉米面加入面粉;
8、同樣的方法揉成面團;
9、將玉米面團醒10分鐘后,搟成長方形面片;
10、普通面粉面團也搟成長方形面片;
11、將黃色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起;
12、卷好的樣子;
13、用刀切成相同大小的段;
14、放入蒸籠中;
15、用噴壺噴水;
16、10分鐘后,上籠蒸20分鐘。
飛雪有話說:
1、同樣的方法還可以做成蕎麥面饅頭。
2、表面噴水為了使饅頭更光滑。
3、氣溫的不同酵母的多少也不一樣。一般冬天會多一克,夏天會少一克