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雙色玉米面饅頭

原料:

白面:

面粉250克、水125克、白糖10克、鹽1克、酵母2克、油10克、饅頭改良劑2克(可不加)。

玉米面:

玉米面50克、面粉200克、水125克(可根據(jù)玉米面吸濕性加,和面粉面團差不多就可以了)、白糖10克、鹽1克、酵母2克、油10克、饅頭改良劑2克(可不加)。

做法:

1、容器中放水;

2、倒入酵母,鋪滿水的表面即可;

3、加入白糖和鹽;

4、加入色拉油;

5、加入面粉揉成面團;

6、揉好的光滑的面團;

7、玉米面加入面粉;

8、同樣的方法揉成面團;

9、將玉米面團醒10分鐘后,搟成長方形面片;

10、普通面粉面團也搟成長方形面片;

11、將黃色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起;

12、卷好的樣子;

13、用刀切成相同大小的段;

14、放入蒸籠中;

15、用噴壺噴水;

16、10分鐘后,上籠蒸20分鐘。

飛雪有話說:

1、同樣的方法還可以做成蕎麥面饅頭。

2、表面噴水為了使饅頭更光滑。

3、氣溫的不同酵母的多少也不一樣。一般冬天會多一克,夏天會少一克

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