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原料：

土豆一個(gè)，雞蛋一枚，大蔥，面粉100克

做法：

1、土豆去皮洗凈切絲。

2、燒開水土豆絲入鍋斷一下生

3、瀝干土豆絲后加面粉、雞蛋、蔥花、鹽、味精攪拌

4、用極少的油濕濕鍋（不能多放油），燒至五成熱，下土豆絲，將土豆絲團(tuán)攏用鍋鏟輕輕壓壓，不能攪動(dòng)，使它們能團(tuán)結(jié)成一個(gè)整體。

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5、當(dāng)鍋底那面煎黃后，翻一面繼續(xù)煎呈金黃色。