我們都知道，法式大餐一向聞名全球。曾有人這樣評價法國美食：大廚師的地位等同于富豪名流，備受尊崇；五星級餐廳傲視群倫，是社會的談?wù)摻裹c、觀光客的話題；頂級餐廳打出“一生一次奢華”的口號，讓人一生似乎缺憾無限；所謂的法國美食還有一個不便：不一定華衣金縷，但西裝領(lǐng)帶、裙裝高跟鞋總是不能馬虎，禮節(jié)更得按部就班，才能保有翩翩風度、不出糗……
一生一次奢華？這句口號真夠絕的，而這也從一個側(cè)面反映了法式大餐絕世奢華的風格。難怪有人說，頂級的法式大餐和中國的“滿漢全席”有一拼。
美食作家彭怡平曾說，對法國這個愛好享樂的拉丁民族國家來說，日復一日地在親愛的枕邊人與親愛的飯桌間來回打轉(zhuǎn)，已經(jīng)成為一種生活方式與人生哲學，畢竟，人世中還有什么比這兩者更能激起我們的快感呢？
如果你品嘗過法式大餐，你就會發(fā)現(xiàn)法國人對于美味佳肴的講究，絕對不亞于中國人。曾有美食家指出，除了由于地理上得天獨厚的環(huán)境而盛產(chǎn)各式食物與美酒外，昔日貴族們以重金鼓勵廚師創(chuàng)新口味，也是法國烹飪成為一門藝術(shù)的原因。
由于法式大餐過于豐盛，以至于有人曾給出這樣的建議：“遍觀全球，好象和哪個國家的人吃飯也不比和法國人吃來得麻煩，要是法國人請你吃晚飯，你可千萬記?。寒斕斓奈顼堖€是不吃為妙，要不晚上把你撐死。”
如果你和法國人一起享受一頓法國大餐，要注意那些禮儀和禁忌呢？禮儀專家們給出以下幾條答案：
●即使已相識很久，法國人也不會輕易邀請別人到家里做客。不過，若有這類邀請的話，給女主人送上鮮花（不要送玫瑰花或菊花）或巧克力之類小禮品將是很受歡迎的做法。除此之外，能激起人們思維和美感的禮物特別受歡迎，但切記不要送印有你所在公司名稱的禮品。
●法國人崇尚藝術(shù)，因此禮品以帶有一些藝術(shù)性為佳。例如有特色的仿古禮品、民族特色紋飾或造型的器皿、瓷塑盤等。
●在正式場合，法國人通常要穿西裝、套裙或連衣裙，顏色多為藍色、灰色或黑色，質(zhì)地則多為純毛。出席慶典儀式時，一般要穿禮服。男士所穿的多為配以蝴蝶結(jié)的的燕尾服，或是黑色西裝套裝；女士所穿的則多為連衣裙式的單色大禮服或小禮服。對于穿著打扮，法國人認為重在搭配是否得法。在選擇發(fā)型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼鏡時，都十分強調(diào)要使之與自己著裝相協(xié)調(diào)，相一致。
●法國人在社交場合與客人見面時，輕輕握手是通常的問候方式，但客人對社會地位較高的人不應主動伸手。除此之外，法國人還常以親面頰或貼面來代替相互間的握手。在法國某些社會階層中，“吻手禮”也頗為流行。不過施“吻手禮”時，嘴不應接觸到女士的手；也不能吻戴手套的手；不能在公共場合吻手；更不能吻少女的手。
●在享用法餐時，絕不可端起盤子來吃東西，可以拿在手上的餐具只限于杯子類，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌上。在放下刀叉時，應將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。這一做法，與英國人完全不同。
●一般來說，在法國人的餐桌上酒水貴于菜肴。而在正式的宴會上，則有“交談重于一切”之說。這是因為法國人視宴請為交際場所，所以他們舉行的宴會大都時間較長，在用餐時只吃不談，是不禮貌的。還有人說，如果你在法國餐廳吃飯，千萬別抱怨侍者上菜速度太慢——他們這樣做完全是為了你和你朋友有足夠的時間神聊，而且這樣做還有一個更大的好處，就是可以防止吃得太快，噎著。
●法國人在同客人談話時，總喜歡相互站得近一些。他們認為這樣顯得更為親近。
●法國人認為擺放菊花、杜鵑花、紙花以及黃色的花是不吉利的。除此之外，法國人從來不用核桃待客或作裝飾物，他們認為這同樣很不吉利。
●如果要和法國人談商務(wù)，要注意這些禮儀：與法國人會面，可由第三者介紹，也可自我介紹；自我介紹應講清姓名，身份或?qū)⒆约旱拿鲃铀徒o對方；法國人很重視建立良好的人際關(guān)系，一般情況下，未成朋友前，是不會跟你做大宗生意的；和法國人談生意，一定要守時，否則不會被原諒；和法國人談生意，要避開商業(yè)淡季，每年8月份由于天氣較熱，所以那時的法國幾乎全國放假。
●最后，再介紹一條在法國餐廳點菜的小技巧：高級的法國餐廳都會提供特別的季節(jié)菜單，如“冬季套餐”、“春季套餐”，或者更別致的“品嘗套餐”，通常后者的份量較一般餐少，但種類多，并且都是餐廳的代表菜。一般初到一家法式餐廳或干脆是法餐的初食者，建議點食套餐，這樣既不傷腦筋又可以嘗到實惠又美味的法國菜。
