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大家好今天我們來做一道湖南辣椒醬，又香又辣非常好吃喜歡吃辣的朋友一起來看看吧。

首先準(zhǔn)備半斤小米辣用攪拌機(jī)打碎，如果沒有攪拌機(jī)就直接用刀來剁，剁好之后裝碗備用。

接下來再準(zhǔn)備二兩生姜大蒜打成末然后放到辣椒碗里面，然后放三勺鹽戴上一次性手套抓拌均勻備用。

鍋里倒油油溫六成熱倒入洗凈的豆豉炒香，炒香后倒進(jìn)辣椒碗里面攪拌均勻之后倒入老抽攪拌，為了防止辣椒醬發(fā)霉再倒入一瓶蓋高度白酒，高度白酒還有提鮮的作用。

然后再在鍋里倒適量的油燒至油冒煙，然后把油倒進(jìn)辣椒里面最后加入一勺雞精芝麻油攪拌均勻，這樣非常好吃的湖南辣椒醬就做好了放到冰箱兩天后就可以吃了，無論是吃飯、吃粉、喝粥還是吃饅頭都可以弄一點(diǎn)點(diǎn)出來搭配一下，有空你們也可以試試。喜歡的歡迎關(guān)注下謝謝。