由于維生素B6可以將蛋白質(zhì)分解成人體必要的氨基酸來(lái)促進(jìn)酶的作用。因此，可以在體內(nèi)形成一種抗體，維護(hù)免疫功能的正常作用，預(yù)防各種神經(jīng)、皮膚疾病及過(guò)敏癥的發(fā)生。
維生素B6對(duì)女性生理疾病有一定的治療效果。因此，維生素B6又有“女性維生素”之稱(chēng)。它既可以調(diào)節(jié)女性雌激素的分泌，又可以促進(jìn)皮質(zhì)激素代謝，從而減緩女性月經(jīng)前由于女性激素分泌失調(diào)所造成的“經(jīng)前緊張綜合征”。不僅如此，維生素B6還可消除絕經(jīng)期的女性情緒不穩(wěn)定、脾氣急躁等問(wèn)題；對(duì)于女性生理期的疼痛或不適，婦女妊娠期出現(xiàn)的指關(guān)節(jié)疼痛等也有很好的緩解效果；還可防治更年期女性手足旁長(zhǎng)出骨刺或結(jié)節(jié)及女性口服避孕藥后體內(nèi)代謝增高等癥狀。
除此之外，維生素B6還可以促進(jìn)核酸的合成，防止組織器官的老化。
若每天分3次來(lái)服用共60毫克的維生素B6，還可以有效的改善精神狀態(tài)，對(duì)患有抑郁癥的患者有很好的治療作用。
如果將維生素B6與維生素B11以及維生素B2一起服用，可以治療由其引起的早期心血管疾病，但要注意劑量每天不可以超過(guò)250毫克。
1、老年人：老年人極易患慢性消耗性疾病或是腸道吸收障礙，容易缺乏維生素B6，會(huì)出現(xiàn)貧血、抵抗力下降等征兆。建議每天補(bǔ)充50毫克的維生素B6，以增強(qiáng)自身的免疫功能。
2、有經(jīng)前癥候群的女性：每日攝取50～250毫克的維生素B6，可有效舒緩女性經(jīng)期前緊張、焦慮、情緒起伏大、憂(yōu)郁、乳房脹痛等癥狀。
3、吸煙者：吸煙會(huì)降低人體對(duì)維生素B6的利用率，容易造成體內(nèi)維生素B6的缺乏，最好可以適量補(bǔ)充。
4、酗酒者：由于酒精會(huì)減損人體內(nèi)維生素B6的含量，導(dǎo)致體內(nèi)維生素B6含量過(guò)低，建議每天應(yīng)補(bǔ)充攝取15～20毫克的維生素B6。
5、飲食中蛋白質(zhì)比例偏高者：因維生素B6會(huì)幫助分解蛋白質(zhì)，可將過(guò)多的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為人體所需的養(yǎng)分，避免在體內(nèi)積累過(guò)多而引起慢性疾病，所以，此類(lèi)人群要多攝取維生素B6。
6、孕婦及哺乳婦女：建議每日攝取30毫克的維生素B6，可以減輕手腳水腫、指關(guān)節(jié)疼痛的癥狀。
7、心臟病患者：維生素B6對(duì)維護(hù)心臟健康有一定的幫助，可降低心臟病發(fā)作的概率。
8、服避孕藥丸的婦女：服用口服避孕藥會(huì)使血液中的維生素B6含量偏低，故需適當(dāng)補(bǔ)充。而長(zhǎng)期口服避孕藥也會(huì)加快色氨酸的代謝率，使維生素B6的需求量增加。
9、過(guò)敏的人：維生素B6能幫助產(chǎn)生抗體，可增強(qiáng)皮膚的抗過(guò)敏能力。
一般情況下，建議每日嬰兒的攝取量為0.1～0.3毫克，幼童為0.5～0.7毫克，兒童為0.9～1.1毫克，青少年為1.3～1.5毫克，成人每日攝取量為1.6～2.0毫克，孕婦為2.2毫克，哺乳期間為2.1毫克。
通常人體依靠食物就可獲得足夠的維生素B6，若按含量比例來(lái)說(shuō)，植物性食物中維生素B6的含量沒(méi)有動(dòng)物性食物中的含量高。在魚(yú)類(lèi)如金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、青花魚(yú)、鮭魚(yú)、比目魚(yú)及動(dòng)物組織中的含量最為豐富。很多食物蔬菜和瓜果中維生素B6的含量都較低，而在糧食作物及其制品中維生素B6的含量相對(duì)較高一些。如小麥、麥芽、啤酒、大豆、甘藍(lán)、糙米、蛋、燕麥、核桃、花生等。
為了讓蔬菜中的維生素B6盡量少流失，在煮飯或者烹制菜肴前不要將米或菜多次沖洗，這樣維生素會(huì)隨水流失。在切菜時(shí)最好要用快刀，這樣可以降低對(duì)蔬菜細(xì)胞的傷害，降低維生素B6的流失。在煮飯、炒菜時(shí)，應(yīng)盡可能縮短時(shí)間，飯菜剛熟能食即可。由于維生素受烹調(diào)時(shí)高溫影響，隨著溫度的升高、時(shí)間的加長(zhǎng)，維生素?fù)p失的也就越多。此外食物還應(yīng)盡可能避免長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
當(dāng)人體內(nèi)缺乏維生素B6時(shí)，就有可能出現(xiàn)成長(zhǎng)遲緩、肌肉衰弱等癥狀，而這些癥狀與糖尿病有著密切的關(guān)系。如果輕微的維生素B6缺乏癥，則其癥狀表現(xiàn)與其他B族維生素的缺乏癥類(lèi)似，都是皮膚、嘴角發(fā)癢，看起來(lái)像是濕疹或發(fā)炎的現(xiàn)象。維生素B6缺乏癥還會(huì)引發(fā)焦慮、神經(jīng)過(guò)敏、失眠等，以及手腳發(fā)抖、麻痹、痙攣等神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。
維生素B6在消化維生素B12時(shí)是必不可少的；在制造人體所需的鹽酸和鎂時(shí)，維生素B6也是必不可少的。但維生素B6在體內(nèi)不是永久存在的，它會(huì)在消化后8小時(shí)以?xún)?nèi)排出體外，所以必須要從食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品中補(bǔ)充，以維持人體機(jī)能活動(dòng)的需要。如果把維生素B6與維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C及鎂等配合補(bǔ)充，其效果更佳。
維生素B6不同于其他B族維生素，如果服用過(guò)量可引起失眠或精神失常等病癥，而且易產(chǎn)生依賴(lài)性，造成感覺(jué)神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)、運(yùn)動(dòng)失調(diào)及神經(jīng)系統(tǒng)永久性的傷害，所以在服用時(shí)一定要控制用量。
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