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¤.教你魷魚十種新吃法【圖片教程】


　　　　

　　http://koudai.#/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai
香炸魷魚圈

　　


　　

　　用料：

　　新鮮魷魚

　　紅薯粉

　　雞蛋液

　　香炸粉（如果么有就用面包糠代替，效果差不多）

　　做法：

　　1.將魷魚洗凈切圈，晾干備用。

　　2.沾上紅薯粉，再沾蛋液。

　　3.最后沾上香炸粉。

　　4.放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。

　　


　　小貼士：

　　1.這是一道現(xiàn)炸現(xiàn)吃的菜，菜熱乎乎，才會(huì)香脆，涼了就不好吃了。

　　2.外層使用面包糠時(shí)，魷魚一定要先腌制，否則魷魚是沒有味道的。

　　3.如果想省略這道工序的話，炸好后，用沙拉醬或西紅柿醬也蘸食也可以。

　　

　　

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魷魚海鮮炒面

　　


　　

　　做法：

　　1.將面過水。

　　2.黃瓜絲，胡蘿卜絲魷魚過水。

　　3.肉絲用醬油，生粉，鹽抓抓，稍腌片刻。

　　4.鍋中坐油，見熱倒入肉絲劃炒，面色倒入黃瓜絲，胡蘿卜絲翻炒均勻。

　　5.倒入面條倒入魷魚圈，拌勻即可。

　　


　　

　　

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熱辣海鮮薄脆披薩

　　


　　

　　用料：高筋面粉，青椒切粒，雙匯熏腸切粒，洋蔥切絲，魷魚切圈，紅辣椒切丁。

　　做法

　　1.番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許，攪勻。

　　2.發(fā)面：面粉中放入調(diào)好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下后團(tuán)成團(tuán)，靜至發(fā)酵。

　　3.面皮：面發(fā)好后，將面皮放氣搟成型，烤盤中稍抹薄油，放入面皮。

　　4.披薩：將面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚，青椒，紅辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

　　5.烤制：烤箱預(yù)熱10分鐘200°，將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點(diǎn)還可加時(shí)間。

　　小貼士

　　1.番茄可用在刨絲板上直接搓，很碎，比切方便，要是有攪拌機(jī)就更好。

　　2.黑胡椒用先攪碎的黑胡椒粒會(huì)更香。

　　3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。

　　4.涂抹醬汁的時(shí)候不要全部涂滿，留出0.5-1cm的邊才好。

　　5.食材可自定。

　　6.面團(tuán)還是要像發(fā)面做的東西一樣，有醒的過程。

　　7.薄脆的皮搟的時(shí)候，要反復(fù)把面皮抓起，不要一次搟到位，否則皮是夠大，但是可能拿不起來了。

　　8.要是有蝦仁那就更好。

　　


　　

　　

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簡易DIY魷魚絲

　　


　　

　　做法：

　　1。將魷魚干中間肚子上的干皮，撕盡。

　　2。將烤箱預(yù)熱一分鐘以后，將魷魚的頭和身體，分開，同時(shí)烤5分鐘。

　　3?？竞煤?，順著魷魚的一側(cè)，一點(diǎn)點(diǎn)撕開。越細(xì)越好。

　　


　　友情提醒：天氣干燥時(shí)，要少吃，魷魚絲比較上火。也可以將魷魚放在水中煮，同樣5分鐘即可。吃起來，就不用擔(dān)心火氣啦。

　　


　　

　　

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魷魚瘦肉湯

　　


　　

　　做法:

　　1.把魷魚干洗凈,剪成小塊.(魷魚干一條,也可視魷魚干大小來定)

　　2.瘦肉或毽子肉切丁.(論人數(shù)定量)

　　3.電燉鍋放入冷水,放下肉丁,自動(dòng)檔見滾.

　　4.放入魷魚干,再燉越1小時(shí)即可.

　　5.放鹽,味精即可.

　　


　　

　　

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絕對(duì)不可錯(cuò)過的‘補(bǔ)品’

　　


　　

　　購買心得：魷魚挑選時(shí)，外表新鮮不說。還要用手指插進(jìn)魷魚，捏一捏魷魚的身體厚度，是否厚實(shí)，再則也可以按壓魷魚的身體，看是否夠硬。硬的一般也是比較厚的。

　　用料：

　　姜絲

　　魷魚

　　做法：

　　1.將魷魚洗凈，瀝干。

　　2.在開水中放入姜絲。波米歐刀具（波米歐立刀具點(diǎn)擊查看優(yōu)惠情況）。的刀具，一定要小心手，刀口非常的鋒利。

　　3.魷魚放在水中煮熟。

　　4.立刻放入我家新款盆裝的冰水中，降溫。

　　5.再撈起魷魚瀝干，切段。蘸作料吃，或是單單蘸醋也行。

　　小貼士：一定要煮透，但是不是煮過時(shí)。差不多7，8分鐘就可以了。

　　


　　

　　

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百合魷魚圈

　　


　　

　　用料：

　　新鮮魷魚（少）

　　黃瓜（少）

　　胡蘿卜（少）

　　百合（多）

　　紅辣椒（更少）

　　做法：

　　1.將魷魚洗凈切圈，黃瓜胡蘿卜洗凈都切半圓。

　　2.百合掰好洗凈。

　　3.把幾種魷魚黃瓜胡蘿卜都在開水中過水。

　　4.瀝干后過冷水再瀝干。

　　5.鍋中倒油見熱，放入幾種食材加點(diǎn)鹽稍翻炒。

　　6.加鹽加水薄薄芡粉汁，倒入炒好的菜中，等菜都裹上芡粉汁，關(guān)火。

　　7.辣椒放進(jìn)去。（只是裝飾）

　　小貼士：

　　芡粉汁一定要薄，不然吃到嘴里再加上百合的口感一定不好吃。

　　

　　

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海鮮合家歡

　　

　　


　　用料:

　　冬蟹

　　魷魚

　　蝦

　　魚

　　文蛤

　　蝦蛄

　　芹菜

　　干貝

　　火腿

　　胡籮卜

　　做法:

　　


　　1.將各種菜洗凈.魷魚切花刀.

　　2.將冬蟹,魷魚,蝦,蝦菇,芹菜,胡蘿卜過水.

　　3.鍋中倒入冷水燒開,放姜片,蔥段.

　　4.將干貝火腿先倒如水中燒開,見滾.

　　5.倒如魚見滾后小火熬至湯發(fā)白.

　　6.再倒入各種過水的海鮮.

　　7.最后倒入文蛤見張口,放入芹菜胡蘿卜,加鹽味精見滾即可.

　　小貼士:

　　喜歡的海鮮可以隨意選放.海鮮煮的時(shí)間不能長.

　　


　　

　　

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涼拌剁椒魷魚圈

　　


　　

　　做法：1.將魷魚洗凈切段。

　　2.鍋中放入少許水，燒開。

　　3.魷魚下鍋燒滾后，關(guān)火，將燙魷魚的水倒掉瀝干。

　　4.放入冰塊中稍浸，再倒出。

　　5。瀝干后加入蘿卜剁椒，香油。加上蔥絲即可。

　　小貼士：魷魚新鮮是不能煮得太久，變成qq糖就不好吃了。冰塊可多準(zhǔn)備些，降溫越急速，魷魚的肉越脆口感越好。如果沒有蘿卜剁椒，直接用剁椒也可以。蔥絲切完放在水中就可以自然卷曲。蘿卜干稍切碎點(diǎn)更好。

　　


　　

　　

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簡便魷魚泡菜的做法

　　


　　

　　用料：

　　1.泡菜：涼白開1000毫升，小米椒的水250毫升（我買的瓶裝），白酒10毫升，精鹽200g，泡小米椒30g，花椒3g，八角，山柰適量，萵筍，胡蘿卜，菜花

　　2.泡菜魷魚：泡菜，魷魚，青椒，紅椒

　　


　　做法：

　　1.把鹽放入涼開水中攪拌勻，加小米椒得汁，白酒拌勻。

　　2.將花椒八角山柰放入鹽水中，泡2小時(shí)，再放入萵筍，胡蘿卜和花菜，隔天即可使用。

　　3.泡菜稍洗，瀝水。

　　4.起油鍋，見熱倒入切好的魷魚稍炒變白色。

　　5.倒入青紅椒，泡菜，翻炒片刻即可。

　　

　　

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海鮮豆腐盅

　　


　　

　　做法：用料：魷魚須·翅，蝦仁，豬肋條肉，日本豆腐，金針菇，芫荽。

　　1。把魷魚須切段，翅切絲；蝦洗凈，去尾腸泥沙；肉切絲碼上山芋粉；日本豆腐，切厚片在油鍋中稍煎2面金黃；金針菇洗凈拆散；芫荽切碎。

　　2。鍋中倒入適量開水，放下炸好的豆腐，燒滾開。

　　3。再放入蝦，魷魚，肉絲。鍋開后放下鹽。調(diào)一點(diǎn)茨汁倒下，攪勻，大火燒滾即可。

　　4。把湯裝入容器后撒上芫荽。

　　貼心話：如果用大骨湯作底更好，味道會(huì)更濃郁。想做成羹，茨汁調(diào)濃點(diǎn)，打上一個(gè)一個(gè)雞蛋花，就好。底菜可換作菜花也同樣好吃。熱量低可做為減肥食物。
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