野餐是一件溫暖而美好的小事，可以是為了一周中的一個好天氣，可以是為了家人一個小小的祈愿，也可以是為了一盆色澤誘人的蔬菜沙拉，會立刻興起“說走就走”的念頭，打包出門。張愛玲說中國人的旅行就是一種野餐，一路吃過去， 到一站有一站的特產(chǎn)，讓人回味無窮。所以初夏時分，收拾整齊帶著簡單的小食舉家郊游，或者和朋友對景舉杯吧!
野餐是一件溫暖而美好的小事
野餐似乎只有遠(yuǎn)離城市的鋼筋水泥才能實(shí)現(xiàn)，于是，每逢初夏，借著踏青，一大家子收拾整齊，帶著簡單的小食舉家郊游，目的地不外乎是濕地公園或是郊外，賞景的目的也遠(yuǎn)大于吃食。但只要有片綠地，天色晴好，跨一籃子蔬菜水果就能就地野餐了。
野餐是屬于視覺動物的盛宴，草地要綠，天空要藍(lán)，食物要美;也屬于一個徹頭徹尾的吃貨，食物保質(zhì)也要保量，蔬菜水果不能少，面包谷物要豐富，有新鮮果汁也有濃郁酸奶，如果條件允許，帶一碗濃湯更是錦上添花。褪去了春日微寒，帶上輕食簡裝上陣，也只有在這人間五月天里了。、
出發(fā)前如何打包
打包是最繁復(fù)的部分，為了使野餐呈現(xiàn)完美的狀態(tài)，事先的準(zhǔn)備工作往往細(xì)碎而繁雜。不過，如已有幾次的準(zhǔn)備經(jīng)驗(yàn)，事情就不會那么毫無頭緒了。準(zhǔn)備工作，就是做飯前的備菜，畫畫前的構(gòu)圖，腦海中早已勾勒出要吃什么，帶上相應(yīng)的食材即可。再放一瓶GLAZE 和海鹽，足矣。
野餐籃，大桌布大披肩都是必不可少，小矮凳舊木框也不可或缺，戶外綠地畢竟也是蟲蟻的大操場，鋪一塊簡單的布既能防潮也能避蟲，小矮凳不僅僅用來坐，擱塊三明治，放杯奶昔也比較方便，舊木框也是好素材，準(zhǔn)備時把食材一股腦地裝進(jìn)去，野餐時反過來扣在地上，又是一個小桌子。
野餐食物選什么?
很多人覺得野餐食物單一，但是這也是最好的健康進(jìn)食機(jī)會——少些大葷大油，多些健康的蔬菜和谷物。主食不用說，吐司是必備的，是做三明治的基礎(chǔ);法棍或鄉(xiāng)村歐包也是好攜帶的食物，用來蘸濃湯，或抹芥末醬都是極好的。還有一位風(fēng)姿綽約千嬌百媚的“沙拉小姐”，配上feta(羊奶酪)或parmesan(帕爾馬干酪)，淋一些GLAZE(澆在糕點(diǎn)上的蛋漿)或撒少許海鹽，光是看著已讓人胃口大開。
三明治
漿果(藍(lán)莓、桑葚、樹莓、無花果……)若干，紫甘藍(lán)三四片，吐司兩片。在一片吐司上依次擺放紫甘藍(lán)和漿果，蓋上另一片吐司，切記不能擠壓，切去四邊，對切即可。火腿片三四片，牛油果半個切片，生菜三四片，第戎芥末醬少許，吐司兩片。在一片吐司上依次擺放生菜、牛油果、火腿，抹芥末醬，蓋上另一片吐司，用重物壓三分鐘，切去四邊，再對切即可。
沙拉
將豌豆苗，松柳苗，玉米筍，黃瓜花，手指胡蘿卜，紫蘿卜，皺葉甘藍(lán)，圣女果，白蘆筍，蒔蘿，feta 奶酪混合，淋少許油醋汁即可。
甜點(diǎn)
來一杯谷物酸奶最適合了，一層燕麥一層酸奶，撒一點(diǎn)黎麥丟幾顆漿果，好似在愛麗絲的仙境里暢游，還會放幾塊小餅干在印有白兔先生和瘋帽子的點(diǎn)心盤上。飲品，怎么可以從簡?!三色黎麥汁是不錯的選擇，鮮榨血橙汁是小朋友的大愛，跟朋友出游則別忘了帶一壺咖啡。零零碎碎的小食諸如奶酪、橄欖、核桃派或是茶葉蛋，在去的路上就幾乎會被消滅了吧。
彩色面條
這是小朋友的最愛，水菜汁、甜菜汁和玉米汁分別和于三團(tuán)全麥粉中，汁水: 全麥粉= 1: 2.5(視不同牌子的面粉吸水量酌情增減)制成不同顏色的面團(tuán)，醒二十分鐘，壓成手搟面。燙熟，過冷水，瀝干后加少許橄欖油或牛油果油拌勻，分裝于小的儲存罐中，食用前撒海鹽或淋GLAZE 即可。
營造有腔調(diào)的野餐氛圍
既然出門野餐了，所求不過是一個氛圍一種情境，不把遺憾留到下次，所以總是會盡所能地把這次安排地美美的。帶一籃子鮮花及香草，裝飾出立體豐富的“花園”;至于器皿，木托盤木砧板是萬金油，既好看又耐摔，但如果不是柚木或橄欖木， 恐怕拿不出手。銀勺銀叉誰家都有幾把，手作粗陶盤和手繪瓷盤，捧著也是開心的。茶巾一定得用亞麻，野餐氛圍即刻就有。儲存罐必須是MASONJAR，不是為了那一點(diǎn)點(diǎn)的虛榮，而是制造一點(diǎn)腔調(diào)。
如果白日天氣晴好，夜晚星光燦爛，那么再在后備箱里塞三根竹竿，一頂蚊帳，傍晚的時候撐開，迎著微微徐風(fēng)，啜飲一杯葡萄酒，在開闊的草叢中聊聊天，在微醺中仿若看見弄堂里的老鄰居們還在那里，喫夜飯、品著酒，“你家有鹽煮花生，我家有香椿豆腐”，大人們時不時地招一招手，喊著小孩們的乳名，“這是剛上市的春筍，來嘗個鮮……”
最后，讓那個不喝酒的人一路清醒地載大家回家。
