說到高血脂，大家往往都有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為高血脂就是吃肉太多，只要戒葷腥，血脂就會(huì)降下來。其實(shí)不然，高血脂在飲食結(jié)構(gòu)和選材上大有學(xué)問，今天就和大家探討一下高血脂飲食。
?高血脂要有合理的膳食結(jié)構(gòu)
1、主食應(yīng)以谷類為主，碳水化合物占總熱量的55%以上。
2、增加豆類食品，平均每日攝入30克，大豆含有豐富的卵磷脂，有利于脂類透過血管壁為組織所利用，可使血液中的膽固醇下降，改善血液的黏稠度，避免膽固醇在血管內(nèi)沉著，有利于防治高黏度血癥及高血脂癥，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的大豆蛋白質(zhì)。
3、脂肪不超過總熱量的20%。少食動(dòng)植物油脂，減少飽和脂肪酸的攝入量和控制熱量。植物油中也有一定量的飽和脂肪酸，并且能提供較高的熱能，也要控制攝入量。在減少脂肪的攝入量時(shí)，需要補(bǔ)充必需脂肪酸。盡量不吃煎炸食物，食物中盡量少放油，盡量用低脂或不含脂肪的食物代替脂肪含量高的食物。
4、新鮮水果蔬菜400克/日以上，以深色或綠色蔬菜為主，蔬菜與水果，除含有大量水分外，還含有豐富的維生素C及粗纖維。維生素C具有降血脂的作用，粗纖維在腸道可以阻止膽固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。山楂、蘋果、梨、獼猴桃、柑橘等均有一定的降脂作用。
5、減少精米面的攝入以粗糧為宜，以素食為主，粗細(xì)糧搭配，少吃動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物脂肪及甜食，還應(yīng)合理調(diào)劑飲食，如晚餐不宜多食葷腥味厚的食物;少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病變加快。
6、魚類含有多價(jià)不飽和脂肪酸可防治動(dòng)脈粥樣硬化。
?高脂血癥的禁忌食物
1、忌吃或少吃膽固醇高的食物：蛋黃、豬腦、豬肝、皮蛋、鰻魚、蟹黃、豬腰子、魚籽、奶油、魚肝油等含膽固醇高的食物。
2、忌食太多甜食：過食太多碳水化合物如：蔗糖、果糖，可是血清膽固醇和甘油三脂增高。
3、忌偏食：提倡混合飲食，以廣泛吸收維生素及微量元素。如：青菜及肉類中的維生素C、B6、B12、泛酸鋅；豆類、谷類及堅(jiān)果中鉻、錳；海帶中的碘，大蒜及洋蔥均有很好的降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
4、忌多食牛肉：過食牛肉可增加血清膽固醇的含量。忌多飲咖啡：過多引用咖啡會(huì)使血清膽固醇增高。
?高脂血癥的注意事項(xiàng)
1、忌就餐次數(shù)少：空腹時(shí)間越長，體內(nèi)脂肪積聚的可能性越大。
2、避免晚餐時(shí)間太晚：晚餐時(shí)間太晚，吃原味和難以消化的食物，會(huì)促進(jìn)膽固醇在動(dòng)脈壁上沉積，促進(jìn)動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
3、避免晚餐過量：晚間人的基礎(chǔ)代謝低，食物容易消化和吸收；同時(shí)，晚上活動(dòng)量少，能量消耗少，進(jìn)食過量，可轉(zhuǎn)化成脂肪。
4、忌不限制總熱量：一般的成年人，每日攝入1200-1500千卡的熱量已足夠（體力勞動(dòng)者可多些）。
5、不可盲目節(jié)食：長期限制飲食，體內(nèi)缺糖，葡萄糖變成α-磷酸甘油不足。使肝臟和脂肪中的α-磷酸甘油下降，導(dǎo)致甘油三酯合成減少，血中含量也降低，長久會(huì)造成嚴(yán)重營養(yǎng)不良。
如果確診了高血脂后，一定不要拖延病情，以免引發(fā)其它并發(fā)癥，如心腦血管病，冠心病，心臟病等危害人體生命的病癥。要積極改善飲食習(xí)慣，合理安排膳食，科學(xué)鍛煉，盡可能的呵護(hù)身體健康。
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