蓮子屬于堅(jiān)果，擁有堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)，但其脂肪含量卻很低，適合消化功能弱的的人選用。
按照脂肪含量的不同，堅(jiān)果可以分為油脂類堅(jiān)果和淀粉類堅(jiān)果。前者富含油脂，包括大家熟知的榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等；后者淀粉含量高而脂肪很少，包括蓮子、栗子、芡實(shí)等。
對(duì)于蓮子，我國(guó)的養(yǎng)生論著中多有記載，如《玉楸藥解》中對(duì)于蓮子有著非常準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精便溏?！彼詫?duì)于脾胃虛弱的人，可以多吃蓮子來進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也對(duì)蓮子的健康益處有了很多新的詮釋。蓮子中含有某些植物化學(xué)物質(zhì)，有一定的防癌功能；蓮子所含的非結(jié)晶生物堿的營(yíng)養(yǎng)成分，則具有降血壓的作用。
蓮子的吃法很多，大家普遍能接受的就是將蓮子與多種谷類一起煮成八寶粥，這是非常補(bǔ)益的日常食品。尤其對(duì)于現(xiàn)代人工作壓力大，生活不規(guī)律容易出現(xiàn)的慢性病，有很好的預(yù)防作用。
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