秋天是貼秋膘的時(shí)候，很多人都在大魚大肉，其實(shí)吃點(diǎn)豆制品雖然清淡，其營養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)不比大魚大肉的低。豆制品本身含有豐富的蛋白質(zhì)，它含有人體必須的氨基酸與動(dòng)物蛋白相似。同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并含有維生素B1、纖維素等，但豆制品中卻不含膽固醇，這是葷肉類都無法比的。

我們今天說的千張就是豆制品里的一種，千張吃法很多，可炒可烤可擼串，還可以燉火鍋，總之吃法蠻多的。而秋天的時(shí)候，我最愛用千張和小白菜搭配著燉上一鍋，吃起來舒爽極了，不上火還不傷胃。如果覺得還是有點(diǎn)清淡的話，那就再放兩個(gè)紅辣椒調(diào)味一下，有點(diǎn)微微辣的感覺，下飯的味道就出來了。大家喜歡吃千張嗎？喜歡就跟著小編一起做起來吧！

清燉千張小白菜

【食材】千張160克、小白菜50克、蔥8克、紅辣椒2個(gè)、生姜3克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、雞精少許、堿面少許

【做法】

1、準(zhǔn)備好千張、小白菜、蔥等所需食材。

2、將千張切絲或求成寬條。

3、鍋中燒水，燒開后放入千張焯水，如果喜歡千張口感柔軟的話，可以加一點(diǎn)點(diǎn)堿面，根據(jù)自己口味選擇哈！然后將千張撈出過涼水。

4、小白菜淘洗干凈后切段，紅辣椒切成小顆粒，紅辣椒也可以省略掉。

5、炒鍋燒熱倒入油，放入姜、辣椒炸出香味。平時(shí)做這道菜我一般不放辣椒，這次家人讓放點(diǎn)辣椒，所以大家做的時(shí)候放不放自己決定。

6、倒入千張翻炒半分鐘，加入一碗水煮開。

7、倒入生抽、鹽、雞精、胡椒粉翻勻。

8、放入小白菜煮開即可關(guān)火裝盤。

這道菜不放辣椒的話，是非常適合秋天吃的，既營養(yǎng)又不上火。歡迎大家試一試！

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