南京市中醫(yī)院肛腸科 金黑鷹 主任 此前，很多人都知道茶葉可防癌，可并不太清楚究竟茶葉中的什么有效成分具有抗癌效果呢？ 經(jīng)過科學家們的研究后發(fā)現(xiàn)，茶多酚中的主要成分EGCG幾乎是很多癌癥的“克星”，特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨特療效。而不同的茶類，抗癌效果也大相徑庭。 ★據(jù)悉，有科學家曾用1.25g綠茶加100mL沸水的茶湯作為小鼠的唯一飲料，可使化學致癌物誘導的小鼠肺腫瘤減少36%～44%，使腫瘤的繁殖降低44%～60%。紅茶也具有同樣效果，此外，用綠茶或紅茶處理動物可使實驗動物的食道癌、胃癌或皮膚癌減少70%。 首先，茶多酚中的EGCG具有抗氧化的活性。 其次，EGCG抑制對腫瘤具有促發(fā)作用的酶類的活性。這些酶類包括蛋白質(zhì)激酶C、鳥氨酸脫羧酶、環(huán)氧合酶和脂氧合酶等。 第三，茶多酚可促進具抗癌活性的酶的活性。這些酶類包括過氧化氫酶、谷胱甘肽-S轉(zhuǎn)移酶等。 第四，可以抵抗腫瘤增殖的活性。 第五，經(jīng)常飲茶的人可以增強免疫性。 茶葉的品種不同，抗癌防癌的效果也是大相徑庭的。如果將茶葉的抗癌防癌的功效進行排序的話： 第一位：烏龍茶 第二名：普洱茶 第三名：紅茶 第四名：綠茶 有研究表明，發(fā)酵類的茶被不發(fā)酵的茶具有更多的抗癌防癌的效果。因此，相比之下而言，烏龍茶、普洱茶就排名靠前，而綠茶則排名靠后。 你會喝茶嗎？ 1.茶的選擇 夏天選綠茶 冬天喝紅茶 金黑鷹主任表示，其實就他個人而言，他比較喜歡和綠茶，因此盡管知道烏龍茶和普洱茶的防癌效果更好，但他在夏天還是會經(jīng)常和綠茶。另外，從中醫(yī)的角度來說，綠茶性涼，在夏天喝比較好。而紅茶性溫，相對在冬天喝比較好。 因此，他會根據(jù)季節(jié)的不同，在夏天多喝綠茶，到了冬天，他就會選擇紅茶。 2.泡茶的時長 茶葉浸泡兩小時內(nèi)喝完 現(xiàn)在有不少人喜歡出門前泡一大杯茶，然后喝掉一些，再往里添水，通常是從早喝到晚。這樣的做法健康嗎？ 金黑鷹搖頭表示，一般來說，泡茶之后，兩個小時之內(nèi)，需要把茶喝完，如果還想喝就需要繼續(xù)浸泡。 這是因為茶葉里具有很多抗氧化劑，而這些抗氧化劑是由很多不穩(wěn)定的羥基構(gòu)成的。一般來說，這些成分不穩(wěn)定，因此在浸泡兩個小時之內(nèi)，就應該將茶喝完，不然這些有效成分發(fā)生了變化，不僅可能不再具有抗癌防癌的效果，可能還會產(chǎn)生對身體不利的物質(zhì)。
3.泡茶的溫度
盡量保證在80度左右
泡茶的溫度和杯具的選擇也同樣很重要。泡茶的水盡量保證在80度左右為宜，超過80度，有的人甚至有100度的沸水泡茶，這樣可能破壞茶里的有效成分。
4.泡茶的杯具
最好選擇紫砂壺
泡茶的杯具，最好選擇紫砂壺，其次選擇瓷器，或者玻璃杯等，最好不要選擇不銹鋼的保溫杯具。
1.日本對百歲老人長壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。
2.抗氧化試驗證實，一杯茶300毫升，它的抗氧化功能相當于一瓶半的紅葡萄酒，相當于12瓶的白葡萄酒，相當于12杯的啤酒，相當于4個蘋果，相當于5只洋蔥，相當于7杯的鮮橙汁。
3.據(jù)日本科研人員試驗結(jié)果證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
4.日本昭和大學的醫(yī)學研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。
5.喝茶會讓你莫名其妙地開心。茶中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主導人體情感、愉悅感、性欲、癮性等的物質(zhì)。喝茶的愉悅感是不自主的，不受意念控制的。
