麻將不可能只贏不輸，因?yàn)槁閷⒌囊?guī)則本身是有運(yùn)氣成分的，你拉一個(gè)世界冠軍過來跟一個(gè)剛?cè)腴T的打，然后剛?cè)腴T的天和了，世界冠軍也得干瞪眼。
但是，這里我需要先糾正很多人的一個(gè)錯(cuò)誤觀念，麻將確實(shí)有運(yùn)氣成分，但這并不表明打麻將靠的就是運(yùn)氣。打1局，勝負(fù)也許要看運(yùn)氣，但打1000局，獲勝多的一定是水平高的（民間菜雞互啄不討論）。
因?yàn)椋閷w根結(jié)底是一個(gè)靠概率的游戲，所有的高水平的技巧幾乎都和概率分析有關(guān)，這也是為什么打1局看運(yùn)氣、打1000局看水平的原因。
民間作為生活愛好，大家一般都是亂打一通，有的水平稍微高一點(diǎn)的也會(huì)總結(jié)出規(guī)律，比如只能碰不能吃的東西南北發(fā)紅中要先扔、等吃要盡量等中間張而非幺九邊張等等，這些其實(shí)就是從概率分析出發(fā)的，找到拼出一副牌最高概率的打法。
水平再高一些，就會(huì)去分析別人打出的牌，甚至記牌。比如現(xiàn)在要選擇等變張還是中間張，如果不看別人的牌，大家也許下意識(shí)的要等中間張，但如果你記得在之前的牌局里，要等的那個(gè)中間張已經(jīng)出完了或者所余不多，而那個(gè)邊張還很多，那么也許就要等邊張。
如果是打競技麻將，那更復(fù)雜了。有多種和牌方式的情況下，不僅要算那種方法的概率更高，還要算和的番數(shù)，甚至要算出期望。反過來如果別人已經(jīng)聽牌，那還要在已知信息的情況下，算出打什么牌點(diǎn)炮的概率最低，或者點(diǎn)出的番數(shù)最少。
而麻將是標(biāo)準(zhǔn)的不完全信息博弈（看不到對手的牌），還有外層環(huán)境的不確定變量（不知道還沒起的牌），所以水平再高的人也只是能保證獲勝概率高，想要必勝是不可能的。
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