給自己和家人做些小咸菜，那感覺就像為過冬儲存食物而到處搬橡果的松鼠，只為簡單的事情幸福并快樂著。
蒜茄子
小時候糧食不多，家里經(jīng)常吃高粱米粥。東北的秋天特別冷，端著熱乎乎高粱米粥，如果這時有一點蒜茄子下飯，那真是天上人間難尋的美味了。曾把做好的蒜茄子帶給同事拿回家，同事的爸爸此后說起我就是：蒜茄子娃。小小的蒜茄子，讓我感受到了最真切和細微的幸福。
做法：
1.在市場盡量買嫩的小的茄子（老的茄子口感不好，皮也會硬），洗凈蒸熟（家里人少，蒸鍋隨便蒸幾條就夠吃一周了），用筷子將茄子劃成兩片相連的樣子，露出茄瓤，放涼控水。蒜拍碎、切末（宜家的壓蒜器很好用，壓出來的蒜末也更入味），愛吃香菜的可以切等量香菜備用。
2.在兩片茄子中間撒少少鹽，放入蒜末（和香菜），盡量閉合茄瓣，放入樂扣盒子里（樂扣真是放咸菜的好器具），這樣一條一條擺好，擺一層之后撒一層蒜末（和香菜），然后再擺，再撒。所有茄子擺好后，在邊邊角角的地方撒點鹽，防止酸掉。放入冰箱，過兩天就很爽口，可以下飯啦。有的人喜歡放辣椒或者香油，那就要看各人的口味了。
糖蒜
我們叫漬蒜。也是北方冬季必備的咸菜之一。做糖蒜的話，現(xiàn)在有點兒晚了，要新蒜下來的時候最好，紫皮蒜為佳。5月末的時候做過整整一大盒，然后每天去查探糖蒜的腌制情況，期待它變色，等待它慢慢適合食用，比小王子對玫瑰的感情更深。盡管這是一道無數(shù)人做過的咸菜，可是我親手挑選每頭蒜，剝皮洗凈，等它晾干，等它入味。在我的心里，它是獨一無二的。
做法：
1.準備二斤紫皮蒜（人少，吃一點就夠了），切掉蒜須，蒜梗留1厘米，剝掉外皮，留最里面一層皮。洗干凈，放水里泡幾天，記得換水，這樣蒜沒有那么辣。泡好之后平放控干水分。
2.將蒜一頭一頭（不要掰開?。┓湃牒凶永?，加入陳醋和白糖（我用了整整一瓶子醋），喜歡甜的就多加點，攪勻糖醋汁，放些鹽。有的人還喜歡放醬油，這樣就比較上色，看上去更有食欲。密封一個月，大概就很入味了。一定不要太早打開吃，我有朋友腌制十幾天的時候饞得受不了，偷偷吃了一瓣蒜，辣得找不到北。
3.蒜吃沒了可以再在湯里腌，或者放入圓白菜腌，又是一番美味。
土豆地瓜梗
小時候跟家人在地里刨土豆，大土豆會帶出一堆小土豆，調(diào)皮的我和哥哥會互相丟小土豆，打在身上還挺疼的。媽媽把小土豆專門收入一個袋子里，帶回家。等閑下來的時候，給我們做噴香的土豆地瓜梗。小土豆的皮皺皺的，地瓜梗嚼起來很有韌勁，童年的冬天就這么溫暖地過去了。
做法：
1.洗凈小土豆（大概比鵪鶉蛋大點兒）和地瓜梗（現(xiàn)在地瓜梗不好找了，不過沒有也沒關(guān)系，只吃小土豆也很香?。?。地瓜梗用開水過一下。洗凈一把黃豆，泡軟。
2.熬糖，把土豆放入油鍋里炒到皺巴巴的，加豆瓣醬上色，放入小辣椒、姜、蒜（還有人放小牛肉塊），把地瓜梗和黃豆入鍋再翻幾下，加水漫過食材（多加水）大火煮沸小火慢燉，大火收湯到掛一層濃稠的汁，就可以了。
泡蘿卜
這是miss mercury友情贊助的湖南腌蘿卜，是來自湖南媽媽的家傳。做法簡單，味道酸脆爽口。小小一個泡菜，每個地方的人，都有自己念念不忘的味道。
做法：
1.蘿卜洗干凈，不要去皮，切成條狀。
2.加適量鹽拌勻，腌制一晚上，蘿卜里會滲出很多水。把這些水倒掉，沖洗一下蘿卜。這樣既能保證蘿卜的爽脆，又能去掉蘿卜的辛辣味。
3.把腌好的蘿卜條放入腌制容器中，加白醋、白開水、冰糖，密封好，搖晃拌勻。喜歡酸多放醋，喜歡甜多放冰糖，幾乎一家一味，多做幾次就掌握自己的口味了。腌蘿卜條的容器，最好用玻璃罐子，沒有的話，樂扣的盒子也行。
4.腌制一周左右即可食用。喜歡吃辣的話，吃的時候撒點辣椒末調(diào)味。
