營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：鹽煎肉其實(shí)和回鍋肉區(qū)別不是很大，屬于川菜系列的家常菜，烹飪起來(lái)方便、簡(jiǎn)單又好味；碗豆尖脆嫩爽口，清炒碗豆尖清熱解毒，豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用；鹽煎肉其實(shí)和回鍋肉區(qū)別不是很大，屬于川菜系列的家常菜，烹飪起來(lái)方便、簡(jiǎn)單又好味；碗豆尖脆嫩爽口，清炒碗豆尖清熱解毒，豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用；西洋參清燉羊肉湯不僅滋補(bǔ)，而且補(bǔ)氣血，不用西洋參，用白蘿卜來(lái)燉羊肉，也具有一樣的功效呢；寶寶餐蘿卜丸子味道新鮮，而且很好吃。；寶寶餐蘿卜丸子味道新鮮，而且很好吃。
肉象形。甲骨文 字形,小篆,象動(dòng)物肉形?！叭狻笔菨h字的一個(gè)部首。本義:動(dòng)物的肌肉。
古文字的“肉”字，像一塊帶肋骨的牲肉，其本義即指動(dòng)物的肌肉，如羊肉、豬肉等；由動(dòng)物的肌肉又引申為指植物（如蔬菜瓜果等）去皮去核而中間可食的部分。
鹽煎肉的做法如下：
功效：健脾開(kāi)胃原料：去皮五花肉250克；青蒜（好象南方就叫蒜苗）100克；【主菜】:鹽煎肉步驟與做法一：1、將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片，用少許白酒和鹽抓勻腌15分鐘。2、青蒜洗凈后斜著切段。
3、郫縣豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。4、炒鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油抹勻，以小火加熱，把腌好的五花肉擦干水分后放入鍋中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發(fā)黃變卷曲，然后盛出備用。5、鍋中留下少量油，中火加熱，把郫縣豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香。6、將肉片倒回鍋中，加入青蒜蒜苗炒勻，加入少許糖調(diào)味即可。7、這菜的確烹飪起來(lái)方便、簡(jiǎn)單又好味。
做法二
食材后腿肉300克青椒200克，紅椒100克，蒜苗100克老姜，郫縣豆瓣，花椒，蒜，豆豉，料酒
操作步驟1、首先第一步，熱鍋冷油，等油溫7成熟的時(shí)候，將肉片和花椒一起下鍋，翻炒，然后加入一勺料酒2、接著將剁碎的郫縣豆瓣和姜蒜豆豉放入鍋里，快速翻炒3、等肉變色后，加入切好的青紅椒，繼續(xù)翻炒
4、最后加入蒜苗炒斷生，在加入少許鹽，味精，起鍋5、裝盤(pán)，一道美味的川菜生爆鹽煎肉就完成了。
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