均衡營養(yǎng) 補點小麥胚芽（來源于網(wǎng)絡）
小麥秋種冬長，春秀夏實，具四季中和之氣，被譽為“五谷之尊”。小麥胚芽作為小麥籽粒的核心和生命中樞，在種植時胚芽發(fā)育成生命種子的幼根和子葉，雖然僅占小麥籽粒重量的2%，但其營養(yǎng)卻占整個籽粒的97%，蘊藏著豐富的營養(yǎng)成分及微量生理活性物質(zhì)，被世界各國營養(yǎng)學家譽為“人類天然的營養(yǎng)寶庫”，具有極高的綜合營養(yǎng)和藥用價值。
現(xiàn)代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量為31%以上，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比米、面高出6～7倍，其營養(yǎng)價值可與雞蛋相媲美。小麥胚芽含有豐富的維生素,特別是維生素E含量之高居食物之首，被營養(yǎng)學家譽為天然維生素E的倉庫,具有延緩衰老、提高免疫力的作用，是為數(shù)不多的真正應用于人類抗衰老的抗氧化劑。維生素E還能輔助治療一些老年疾病，如對高血脂、動脈硬化、更年期障礙、貧血、肌肉營養(yǎng)不良等疾病等具有一定療效。維生素B1含量分別是黃豆的28倍、牛肉的33倍；維生素B2的含量是牛肉的3倍。
小麥胚芽中脂肪約占10%，其中80%是不飽和脂肪酸，亞油酸的含量占60%以上，而亞油酸具有降低血清膽固醇濃度，防治動脈粥樣硬化的作用。小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質(zhì)、微量元素。小麥胚芽中的小麥黃酮，是一種水溶性色素，沖泡后的小麥胚芽呈誘人的奶黃色。黃酮素對心血管疾病具有治療功能，小麥胚芽含有的類胡蘿卜素是一種脂溶性色素，具有抗輻射、抗衰老、防腫瘤等功效。另外，小麥胚芽還含有豐富的清腸排毒、防治便秘的纖維素。美國著名營養(yǎng)家哈桑博士在其《想年輕長生不老》一書中寫道：小麥胚芽含有豐富均衡且對人類生長發(fā)育起著關鍵作用的營養(yǎng)素，是高營養(yǎng)天然食品，讓您返老還童。
