高糖飲食與心血管疾病風(fēng)險之間存在過去未曾發(fā)現(xiàn)的關(guān)聯(lián)，即使對于那些健康的人來說也是如此。攝入大量糖的健康人患心血管疾病的風(fēng)險會增高。
英國薩里大學(xué)的一項(xiàng)突破性研究發(fā)現(xiàn)，一些身體很健康的男性在攝入高糖飲食之后，血液中的脂肪和存儲在肝臟中的脂肪都增加了。
該研究發(fā)表在《Clinical Science》上，對肝臟中脂肪含量高或低的兩組男性進(jìn)行了研究，讓他們食用高糖或低糖飲食，以驗(yàn)證肝臟中脂肪的含量是否影響糖對心血管健康的作用。低糖飲食，即每天不超過140卡路里熱量的糖，這基本上是推薦攝入量，而高糖飲食則含有每天650卡路里熱量的糖。
經(jīng)過12周的高糖飲食之后，肝臟脂肪含量高的男性（非酒精性脂肪性肝，NAFLD）的脂肪代謝出現(xiàn)了與心血管疾病、心臟病、中風(fēng)風(fēng)險增加相關(guān)的變化。
脂肪代謝是個生物化學(xué)過程，在這一過程中，脂肪被運(yùn)輸?shù)窖褐胁⒎纸?，供身體的細(xì)胞使用。
研究結(jié)果還表明，當(dāng)肝臟中脂肪含量低的健康男性攝入高糖飲食后，他們的肝臟脂肪會增加，而且脂肪代謝變得與NAFLD男性相似。
營養(yǎng)代謝教授Bruce Griffin說：“我們的研究結(jié)果現(xiàn)提供了新證據(jù)，表明攝入過多的糖能夠改變脂肪代謝，以增加心血管疾病的風(fēng)險。”
他說：“雖然大部分成年人不會像我們的研究中那樣攝入如此多的糖，但是兒童和青少年卻有可能通過軟飲料和甜食攝入如此多的糖。這值得我們對未來年輕群體的擔(dān)憂，而且孩子和青少年群體中NAFLD的趨勢也越來越顯著，而成年人患肝臟疾病的風(fēng)險也在呈指數(shù)增長。”
