科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，納豆菌因?yàn)樵谖钢惺Щ钌?容易在腸道定植,分解的對(duì)人體有益的產(chǎn)物多,可以產(chǎn)生吡啶二羧酸和納豆激酶,所以是比腸道中乳酸菌更好的口服有益菌。

    納豆中的納豆菌具有強(qiáng)大的調(diào)整胃腸的作用。1克納豆中含有10億個(gè)納豆菌。納豆菌不受胃液的強(qiáng)酸影響，可以順利通過胃液到達(dá)腸內(nèi)，抑制腸道內(nèi)的有害菌，并給有益菌創(chuàng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境。納豆菌所產(chǎn)生的吡啶二羧酸，有效殺滅、抑制腸道內(nèi)的有害菌和病毒。納豆在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生許多新的營(yíng)養(yǎng)成分，如大分子蛋白質(zhì)降解為小分子氨基酸，碳水化合物降解為葡萄糖，有利于人體消化吸收。并且在生產(chǎn)過程中還會(huì)產(chǎn)生大量乳酸菌、維生素、吡啶二羧酸、納豆激酶等。其活性物質(zhì)具有調(diào)節(jié)人體健康的特異功能。如能抑制“大腸桿菌”、“螺旋桿菌”等有害菌的生存；平衡人體腸道菌群，抑制機(jī)體老化現(xiàn)象；有利于解決四大腸胃毛?。合涣?、便秘、腹瀉、胃潰瘍。腸道除了承擔(dān)消化系統(tǒng)的功能外，還是人體內(nèi)最大的免疫系統(tǒng)。免疫力低下的人多吃納豆可以起到改善體質(zhì)的作用。

    一般來(lái)說，乳酸菌抗酸性弱，在胃酸中往往會(huì)被破壞。要尋找能抗住胃酸的乳酸菌很難。與此相對(duì)，納豆菌可以很輕松地通過胃而不受破壞。問題是，進(jìn)入小腸的納豆菌能否在腸內(nèi)健康地工作。小澤給豬食用納豆菌，調(diào)查腸內(nèi)細(xì)菌的變化狀況。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，食用納豆菌的實(shí)驗(yàn)組，其腸管各部位都檢測(cè)出納豆菌。由此可認(rèn)為，納豆菌可增加及安定乳酸菌。另外，給患痢疾的肉用小雞食用納豆菌。相對(duì)于對(duì)照組中乳酸菌處于毀滅狀態(tài)，實(shí)驗(yàn)組則呈高數(shù)值。以上實(shí)驗(yàn)表明，納豆菌有增加和安定乳酸菌的效果。

    為此，納豆菌的潤(rùn)腸通便效果是立竿見影的，有不少消費(fèi)者反映，食用后便秘改善，大便變軟等等。我們都知道小腸所不能吸收的食物渣進(jìn)入大腸變成大便。大便中有50%到80%是腸內(nèi)細(xì)菌及其尸體。腸內(nèi)細(xì)菌活躍，大便就能順暢。這就是潤(rùn)腸通便的理由。

    納豆菌是能減肥的。納豆菌在腸內(nèi)大約能堅(jiān)持1周左右。因此即使不每天補(bǔ)充納豆菌，腸內(nèi)也一直會(huì)活躍著納豆菌。在向腸內(nèi)補(bǔ)充納豆菌的時(shí)候，其他的良種菌也會(huì)相應(yīng)增加。腸內(nèi)細(xì)菌如上所述，重量約為1公斤。當(dāng)然它需要餌食供給。人體吸收的營(yíng)養(yǎng)就成為腸內(nèi)細(xì)菌的餌食而被吞噬，由此就能減肥。這就是納豆菌減肥的基本原理。一般來(lái)說，納豆菌減肥不會(huì)使體重劇減。飲食用量不變，體重會(huì)慢慢減少。但血糖值出現(xiàn)明顯下降趨勢(shì)，是非常直觀的。所以,納豆菌具有降低餐后血糖的效果。

    納豆菌所生成的納豆激酶作用和功效非常巨大。

    納豆中的納豆激酶是直接分解血栓的纖維蛋白酶。具有強(qiáng)大的溶栓作用，比尿激酶的能力還要強(qiáng)，每克濕納豆溶栓效果相當(dāng)于尿激酶 1600FU ，在胃腸中不失活。納豆激酶對(duì)血栓的作用時(shí)間長(zhǎng)，與尿激酶 3 ～ 5 分鐘作用時(shí)間相比，納豆激酶作用長(zhǎng)達(dá) 8小時(shí)，而且安全、無(wú)副作用。食用納豆激酶后，測(cè)定血液中形成血栓的物質(zhì)會(huì)慢慢減少，溶解血栓的物質(zhì)會(huì)越來(lái)越多，達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。常吃納豆還會(huì)將毛細(xì)血管中的血栓溶解掉，有效改善微循環(huán)障礙。

    納豆酶進(jìn)入人體后，通過三重渠道構(gòu)建酒精防護(hù)屏障：進(jìn)入人體肝臟系統(tǒng)，分解肝臟解酒壓力，協(xié)助解酒；進(jìn)入人體血管系統(tǒng)，在腦血管區(qū)域形成重點(diǎn)防護(hù)屏障，抵制酒精對(duì)大腦的抑制效應(yīng)；進(jìn)入人體消化道系統(tǒng)，迅速形成保護(hù)屏障，加速消化道酸性分泌，促進(jìn)解酒。服用納豆能迅速解決酒后不良反應(yīng)，并能預(yù)防隔日醉。此外，納豆中的多種活性物質(zhì)活化肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，提高肝功能，保護(hù)肝臟，有效預(yù)防改善脂肪肝。

    綜上所述,我們不能不認(rèn)為納豆菌是神奇的,它比口服雙歧桿菌/乳酸菌有非常明顯的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。
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