主料：

牛肉3000g

輔料：

油適量 鹽3茶匙 蔥姜適量 老抽1大勺 生抽3大勺 料酒2勺 牛肉粉1茶匙 山楂3個(gè) 香葉4片 八角3個(gè)桂皮1個(gè) 干紅辣椒1個(gè) 花椒15粒 白糖2大勺

步驟：

1、生牛肉泡入冷水一天一夜，中間換三次水。

2、將泡好的牛肉撈出，洗凈，切大麻將塊。

3、鍋中放入水，燒開(kāi)，將牛肉塊放入氽燙，撈出，放入清水過(guò)一遍，備用。

4、所有調(diào)味料如圖所示，準(zhǔn)備好。

5、熱鍋上油，放入氽燙好的牛肉塊。

6、放入蔥段、姜片，翻炒均勻。

7、倒入料酒，去腥。

8、倒入老抽，上色。

9、倒入生抽，調(diào)味。

10、倒入適量的熱水，放入裝有香葉、八角、桂皮、花椒、干紅辣椒的調(diào)味盒，大火燒開(kāi)。

11、將燒開(kāi)的牛肉連肉帶汁一起倒入電子砂鍋內(nèi)。

12、加入三個(gè)鮮山楂，蓋鍋，打到高溫檔，燜燒兩小時(shí)。

13、開(kāi)蓋，加入白糖，燜燒十分鐘。

14、加鹽，調(diào)味。

15、加少許牛肉粉調(diào)味，即可出鍋。