謝謝你的邀請，我是鄉(xiāng)村蛋糕小芹我給大家介紹一款好吃的拉絲面包配方和做法。酵頭配方。高筋面粉280克、低筋面粉120克、糖40克、酵母10克、水300克
主面團：高筋面粉280克、低筋面粉120克、奶粉40克、糖130克、鹽2克、雞蛋130克、水80克、黃油100克
做法：
1 將酵頭原料混合，發(fā)酵成蜂窩狀。
2發(fā)酵好與主面團除黃油之外所有原料混合。
3面團揉至光滑，加入黃油繼續(xù)揉至產(chǎn)生筋膜。
4發(fā)酵到2倍大，直接分成12等份，每一份搓成約70厘米長條。
5將成長條對折后兩端接頭處右手按住，左手將面條旋轉(zhuǎn)兩周。,接頭處塞進圓圈里。
6做好的面包胚放進抹了黃油的容器中。發(fā)酵至滿模具。
7烤箱170度烤40分鐘左右。
