周太是不太喜歡吃面條的一個(gè)人，很多朋友早已熟知，但這完全不影響面條在周太心中屬于美食界的地位，只是個(gè)人口味和喜好罷了，連張愛玲也說，寬湯窄面，面最好是窄到?jīng)]有，原來也是個(gè)不喜歡吃面的可憐人，也許，是一直沒有遇見好吃的面條罷。
自從半信半疑地聽從無錫朋友的推薦，周太才篤信，原來這【樓上樓】的紅湯面，果然是自己認(rèn)為最好吃的面條，并且可以從容地吃掉一大碗中的一大半。
（手機(jī)拍攝）
就在大東方百貨的旁邊，招牌顯得有些暗淡陳舊，絲毫不影響生意的繁忙程度，來這里的食客，大都為無錫本地人，或者附近的上班族，每到餐點(diǎn)時(shí)刻，真是一座難求。 這些小菜并不是用來配紅湯面的，樓上樓也供應(yīng)炒菜，這些都是小涼菜，來吃面的幾乎視而無睹。
樓上樓的菜飯也很有名，這些蒸雞蛋和燉湯，配菜飯不錯(cuò)
這些才是紅湯面的澆頭，雪菜冬筍炒肉絲、素什錦、筍片、素雞、糖醋排骨等等
無錫油面筋最有名，油面筋塞肉也可以作為澆頭
這就是鼎鼎有名的【紅湯面】了，湯頭看似很簡單的醬油湯，是放了豬油和大蒜葉子的，所以才有特別的香味，湯頭不咸不淡，常州那家百年老店的銀絲面，也是紅湯，卻要咸很多。
關(guān)鍵在于這個(gè)面條，不像手搟面那種韌勁，剛吃上去以為夾生，其實(shí)是熟到剛剛好，不粘不硬，十分爽口，口感實(shí)在是很難形容，似乎介于北方面條和南方米線之間，吃在喉嚨不堵，而且在湯里也不會(huì)漲開，很奇特，因?yàn)橹芴ǔ３悦嬷粫?huì)越吃越多，所以沒有信心，而樓上樓的紅湯面，可以讓周太幾乎能夠吃完。
這面條的配方么，只有老板知道了。
一直喜歡的幾樣澆頭
最好吃的就是【雪菜冬筍炒肉絲】了，是要鮮掉眉毛的
素什錦，是因?yàn)榉帕藷o錫的油面筋，才特別好吃
到無錫，糖醋排骨不能少，基于口味的改良，沒有以前那種甜得發(fā)膩的感覺，還不錯(cuò)
京醬肉絲么，還是北方做的好吃些
二樓是炒菜的，但周太只對這里的紅湯面感興趣，以前吃過這里的菜飯和菜泡飯也很不錯(cuò)
無錫，近年來越來越漂亮了，尤其在晚上，和魔都看上去何其相似
無錫人十分會(huì)享受，其幸福指數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一線城市，體現(xiàn)在他們對于美食的熱衷程度，傳統(tǒng)的依然原汁原味，海派的，創(chuàng)意的照樣熱鬧非凡，究其原因，無錫人對周太表白：主要是房價(jià)低廉。
是啊，其他的就不用多說了。
