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準(zhǔn)備材料

蛋黃2 只，細(xì)砂糖30 克，牛奶165 克，淡奶油165 克，黑巧克力80 克

開始制作：

1 將黑巧克力切碎，備用。

2 將蛋黃加入細(xì)砂糖攪拌均勻，牛奶和淡奶油加熱到微沸時(shí)，緩緩沖入蛋黃中，一邊不停攪拌。

3 將攪拌均勻的牛奶蛋黃糊倒回小鍋，邊攪拌邊加熱，直至蛋奶糊呈濃稠狀，手指劃過刮刀可以留下清晰的痕跡時(shí)即可。

4 將熱的牛奶蛋黃糊沖入巧克力碎中，攪拌至巧克力融化。

5 將完成的冰激凌冷藏1小時(shí)以上 。

6 將冷藏好的冰激凌倒入冷凍 24 小時(shí)的冰激凌內(nèi)桶中，開啟冰激凌機(jī)進(jìn)行攪拌。

7 完成的冰激凌用刮刀盛裝在密封盒里，冷凍保存。

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選自《簡單烘焙》一書，版權(quán)所有。