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首先把羊肉清洗干凈，切成塊，冷水入鍋進(jìn)行焯水，焯好水的羊肉撈出用清水清洗干凈。

從新起鍋放入羊肉，大火煮開后放入蘿卜塊，過(guò)15分鐘后把蘿卜撈出，放入棕糖或者是冰糖，按照自己的嗜甜度放就好了。

等糖融化后再放入生抽，老抽，燉40分鐘后轉(zhuǎn)入中火放入紅棗和枸杞，等燉到酥爛后大火收汁。不可放八角。

清燉羊肉】做法：

先把準(zhǔn)備好的羊肉清洗干凈，浸泡一段時(shí)間浸泡出里面的血水；然后在鍋中加水，把羊肉放進(jìn)鍋中，加一點(diǎn)姜片，開小火慢慢的燉，這樣羊肉的顏色就會(huì)很好看了。燉羊肉的時(shí)候，不需要蓋鍋蓋，這樣羊肉里面的香味就會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出來(lái)。如果膻味較重的綿羊肉或者是膻味較重的部位，再加一點(diǎn)白芷和小茴香去一下腥味。最后在燉熟的時(shí)候，放一點(diǎn)鹽攪拌均勻，再撒一點(diǎn)香菜或者蔥花就可以出鍋了。鹽一定要最后放，鹽放早了，羊肉會(huì)變柴。