小暑節(jié)氣日照時間和紫外線強度都加大了，很容易引發(fā)中暑。大量出汗引起體內(nèi)水和電解質(zhì)的丟失，及時補充水份非常重要。消暑四豆湯氣味香潤清甜，有清熱解暑的功效，不寒不涼，老少咸宜。非常適合暑期飲用。
材料：
赤小豆、扁豆、綠豆、黑豆各30克，甘草6克
做法：
1.材料洗凈，稍浸泡，一起放入砂鍋中，加2500毫升水（約十碗）。
2.武火煲沸騰后，改用文火煲2個小時。
3.可加入紅糖調(diào)味，亦可淡服。此量可供3~4人食用。
赤小豆性平味甘，能解毒、清熱、利水，扁豆性平味甘，能和中化濕、補脾止瀉，綠豆性寒味甘，能清熱、消暑利濕、止渴，自古就是消暑解毒的良藥，是此湯的關(guān)鍵。黑豆性溫味甘，能利小便、潤肌膚、好顏色。在此既助赤小豆、扁豆、綠豆消暑利濕，又能減緩其寒涼之性。而甘草在此用其調(diào)和百藥之功。合而為湯，消暑而不寒涼，利水而不傷腎。
