春季是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，養(yǎng)生保健重在溫潤補(bǔ)陽，科學(xué)食用韭菜、薺菜、蜂蜜、大棗等，對(duì)身體大有益處。
韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，韭菜含蛋白質(zhì)、脂肪、揮發(fā)油和多種維生素等營養(yǎng)成分，性溫，可溫中開胃，散淤血，有溫中補(bǔ)腎助陽之功效。韭菜四季常青，以初春的早韭為最好。春季常食，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。
菠菜：性甘涼，有潤燥解毒、補(bǔ)血止血、潤腸通脈、止渴滋陰、平肝清熱之功效。一年四季都有菠菜，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、貧血等有較好的輔助治療作用。
山藥：“溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥”，宜于春季食用，有補(bǔ)益肺、脾、腎之功效。山藥健脾益氣，可防止春天肝氣旺而傷脾；補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體免疫力。所含黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的潤滑，所含的尿囊素還可預(yù)防手足皸裂。
蔥、姜、蒜：不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值。不僅可殺菌防病，增進(jìn)食欲，還可助春陽。
薺菜：味辛甘、性涼平，具有和脾利水、止血明目等功效。既含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其他維生素，還含有鈣、磷、鐵及大量粗纖維等成分，對(duì)高血壓、尿血、鼻出血等病癥有較好的防治作用。
蕨菜：味甘性寒，有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰之功效。吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種維生素和礦物質(zhì)，享有“山菜之王”的美譽(yù)。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性關(guān)節(jié)炎，對(duì)流感也有預(yù)防作用。
芹菜：鈣、鐵含量較高，營養(yǎng)豐富，熱量低。芹菜既是減肥食品，又能降低血脂和預(yù)防心臟病，春季多食芹菜對(duì)身體大有好處。
黃豆芽：黃豆芽是一種含維生素B12豐富的蔬菜，可以防治維生素B12缺乏癥，避免唇炎、口角炎等疾病的發(fā)生。
香椿：香椿健脾開胃、清熱利濕、利尿解毒，是春季時(shí)令名品。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
蜂蜜：中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾、胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣，潤腸通便。春季乍寒還暖，多發(fā)感冒，由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，有清肺解毒之功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季理想的滋補(bǔ)品。春季每天飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)作用。
大棗：味甘性平，富含維生素，尤其是維生素E的含量是百果之冠，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，尤宜于春季食用。早有“一天吃三棗，終身不顯老”的說法。
櫻桃：素有“春果第一枝”的美譽(yù)，果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富。鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。
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