腌西蘭花梗
材料：西蘭花梗、鹽 、陳醋、生抽、糖
做法：1、首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小??；
2、把切好的丁放入一個保鮮盒里，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時，然后把腌出來的水倒掉；
3、接著，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點(diǎn)辣椒油。
西蘭花梗炒肉片
材料：西蘭花梗、豬肉片、鹽 、生抽、料酒、水淀粉
做法：1、西蘭花梗去外皮，洗凈后改刀成片，焯水備用；
2、 豬肉片加鹽1克、生抽、料酒和少許干淀粉簡單上漿備用；
3、 起油鍋滑炒肉片至斷生撈出，用余油將西蘭花梗快速煸炒一下，加1大勺高湯汁或清水，調(diào)入剩余的鹽，放肉片，淋入少許水淀粉勾芡炒勻即可。
蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花、大蒜、鹽、橄欖油
做法：1、西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用；
2、 將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；
3、 炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。
西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花、蝦仁、大蒜、生抽、淀粉、鹽
做法：1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘；
2、 將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；
3、 蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；
4、 鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出；
5、 鍋中倒入少許油，下蒜末；
6、 下蝦仁翻炒變色；
7、 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
杏鮑菇扣西蘭花
材料：杏鮑菇、西蘭花、蔥、姜、蒜、蠔油、老抽、白糖、熟白芝麻、鹽、雞精
做法：1、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末；
2、 鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花；
3、 另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤；
4、 鍋內(nèi)重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒；
5、 加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。
西蘭花小炒胡蘿卜
材料：西蘭花、胡蘿卜、鹽、油、雞精、洋蔥
做法：1、西蘭花切成小朵，去梗；胡蘿卜可去皮也可不去，切片；洋蔥切片待用；
2、煮水，加入少許鹽。沸騰后將西蘭花扔進(jìn)鍋中，煮一分鐘左右，盛出待用；
3、水再次沸時，扔進(jìn)胡蘿卜。同樣一分鐘，盛出待用；
4、鍋底鋪油少許，放洋蔥，香氣出來以后扔進(jìn)西蘭花和胡蘿卜，爆炒，鹽雞精少許，出鍋。
