風花菜
風花菜又稱沼生蔊菜。屬十字花科，越年生或多年生草本。基生葉羽狀深裂。莖下部葉片長橢圓形，羽狀深裂；莖上部葉披針形，葉緣具不整齊的齒?？偁罨ㄐ蝽斏蛞干?；花黃色。長角果，微彎?；ü?～7月。分布于東北、華北、西北、西南等地。溝渠邊、河岸邊較常見。性味苦，涼。采摘幼苗或嫩莖葉，用開水煮食、炒食或涼拌。
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球果蔊菜
球果蔊菜又稱圓果蔊菜、銀條菜。屬十字花科，一年生或二年生草本?；~大頭羽狀深裂。莖生葉披針形，葉緣具粗鋸齒?？偁罨ㄐ蝽斏蛞干换S色。短角果，球形?；ü?～9月。分布于東北、華北、華中、華南等地。溝渠邊、河岸邊較常見。球果蔊菜性味苦，涼。采摘幼苗或嫩莖葉，用開水煮食、炒食或涼拌。
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無瓣蔊菜
無瓣蔊菜又稱南蔊菜、野雪里蕻。屬十字花科，一年生草本。莖下部葉提琴狀羽狀分裂，有柄；莖上部葉無柄，葉緣有齒?？偁罨ㄐ蝽斏?；萼片4，淡黃綠色；無花瓣。長角果線狀圓柱形?；ü?～8月。主要分布于南方。生農田及濕潤地，較常見。無瓣蔊菜性味辛，采摘幼苗或嫩莖葉，開水煮食或涼拌，有吃油菜的味道。
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播娘蒿
成片的麥蒿
播娘蒿又稱麥蒿。屬十字花科，一年生或二年生草本。全株被柔毛。莖直立，有分枝。葉片2～3回羽狀分裂，末回裂片線狀長圓形?？偁罨ㄐ蝽斏??；ㄐ。S色；花瓣4；萼片線形。花果期5～7月。分布于東北、華北、西北、華東、四川等地。特別是麥田常見、溝渠地邊及荒地常見。播娘蒿性味辛，苦，寒。種子在中藥中可做葶藶子用。具下氣行水等功效。含胡蘿卜素、維生素、蛋白質、揮發(fā)油等成分。采摘幼苗或嫩莖葉，用開水煮食或涼拌，有芥末味道。
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景天三七
景天三七又稱費菜、土三七。屬景天科，多年生草本。莖直立，不分枝。葉片肉質，倒披針形或橢圓狀披針形，葉緣有齒；無葉柄。聚傘花序頂生；花瓣5，黃色。蓇葖果，呈星芒狀排列?；ü?～8月。分布于東北、華北、西北、長江流域及云南。山坡或灌木叢中較常見。景天三七性味甘，微酸，平。含景天庚糖等成分。采集嫩莖葉，用開水煮食、涼拌。
仙鶴草
仙鶴草又稱龍牙草、黃龍尾。屬薔薇科，多年生草本。株體密被柔毛。奇數(shù)羽狀復葉，小葉5～7對，橢圓狀卵形，葉緣有粗齒。總狀花序頂生；花瓣黃色。萼筒上部有一圈鉤狀刺毛。瘦果包于宿存萼筒內?；ü?～10月。分布于全國大部分地區(qū)。生山坡、路邊、荒地。為山區(qū)常見野菜。性味苦，辛，平。具止血、健胃等功效，還含仙鶴草素等成分。采摘幼苗或嫩莖葉，用開水煮食或涼拌。
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蛇 莓
開花期的蛇莓
蛇莓又稱野楊梅、地莓、野草莓。屬薔薇科，多年生草本。莖匍匐。掌狀三出復葉，小葉菱狀卵形，葉緣有鈍齒?；▎紊~腋，黃色；花托膨大成球形，紅色。瘦果球形。花果期4～9月。分布于全國大部分地區(qū)。生山坡草地，河岸邊及濕潤地，較常見。性味甘，酸，寒。具清熱解毒、散瘀消腫等功效。果實可生吃。蛇莓果肉多汁，含糖量較高，野外食用可止渴，低血糖者可補充糖分。蛇莓性寒，脾胃虛寒者不易過多食用。
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鵝絨委陵菜
鵝絨委陵菜又稱蕨麻、人參果。屬薔薇科，多年生草本。塊根近球形或圓柱狀。莖匍匐細長。羽狀復葉，小葉7～25對，小葉橢圓形，葉緣有粗鋸齒?；S色?；ü?～9月。分布于東北、華北、西北、西南等地。生濕潤地。為青藏地區(qū)百姓喜食的野菜。塊根性味甘，平。具健脾養(yǎng)胃、益氣補血等功效。采挖塊根，生食或煮食。民間常用它煮粥食。
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朝天委陵菜
朝天委陵菜又稱鋪地委陵菜。屬薔薇科，一年生或二年生草本。莖斜生或鋪地，自基部多分枝。奇數(shù)羽狀復葉，小葉5～13對，倒卵形，葉緣具圓鈍齒?；▎紊~腋；花瓣黃色，倒卵形，先端微凹。瘦果卵圓形，黃褐色，有縱皺紋。花果期5～10月。分布于東北、華北、西北、西南等地。生荒地、山坡、溝渠邊、路邊、農田等處，極常見。采集幼苗或嫩莖葉，用開水煮食或炒食。
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野大豆
野大豆又稱鹿藿、野黃豆、野毛豆。屬豆科，一年生草本。莖纏繞，疏生褐色伏毛。三出羽狀復葉。總狀花序腋生；花淡紫紅色。莢果，窄長圓形或鐮刀形，長1.5～2.5cm，兩側扁，密生黃色硬毛。種子近橢圓形，稍扁，褐色或黑褐色，長0.3～0.4cm?；ü?～9月。分布于東北、華北、華東、中南等地。生河岸邊、荒地草叢、山坡灌叢中，常見。野大豆種子性味甘，溫。秋季采集種子，煮食或炒食。野大豆種子雖小，野外采食可補充身體能量。
紫花苜蓿
紫花苜蓿又稱紫苜蓿、苜蓿。屬豆科，多年生草本。三出復葉，小葉倒卵形?？偁罨ㄐ蛞干换ㄗ仙?。莢果螺旋形，具疏毛，先端有短喙?；ü?～8月。分布于華中以北。生田野、村宅邊、山坡、荒地。北方較常見野菜。紫花苜蓿性味微苦，平。含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、氨基酸等成分。蛋白質含量遠高于大豆。采集嫩莖葉，用開水煮食或涼拌。種子可煮食或炒食用。
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救荒野豌豆
救荒野豌豆又稱大巢菜、薇菜。屬豆科，一年生草本。莖匍匐或攀緣。偶數(shù)羽狀復葉，倒卵形或橢圓形；托葉半箭頭形，有1～3裂齒。花1～2朵生葉腋，花紫紅色。莢果條形，扁平?；ü?～9月。分布于長江以南等地。山坡、荒地，較常見。救荒野豌豆性味甘，辛，溫。注意：種子有毒，能麻痹中樞神經(jīng)系統(tǒng)，不可食用，以免引起中毒。
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歪頭菜
歪頭菜又稱兩葉豆苗、野豌豆。屬豆科，多年生草本。僅有1對小葉側生，托葉半箭頭形?？偁罨ㄐ蛞干?；花冠藍紫色。莢果線狀長圓形，兩側扁，先端有短喙?；ü?～9月。分布于華北、西北、華東、華中、西南等地。山坡、灌叢中，較常見。歪頭菜性味甘，平。具清熱利尿等功效。用開水煮食、涼拌或做湯。
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茳芒香豌豆
茳芒香豌豆又稱江茫決明。屬豆科，多年生草本。偶數(shù)羽狀復葉，具2～5對小葉，小葉卵形或橢圓形。托葉半箭頭形。上部葉的葉軸頂端通常具分歧的卷須?？偁罨ㄐ蛞干换\黃色。莢果線狀圓柱形。種子近球形，褐色，長約0.35cm?；ü?～9月。主要分布于北方。性味甘，平。具除痰、止渴等功效。采摘嫩莖葉，用開水煮食、涼拌或做湯。種子可煮食或炒食。
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冬 葵
冬葵又稱冬寒菜、冬莧菜。屬錦葵科，二年生草本。株體被星狀短柔毛。葉片腎圓形，3～5掌狀淺裂，葉緣有鈍齒?；〝?shù)朵簇生葉腋；花冠白色或淡紅色，花瓣5；花萼杯狀，5齒裂。果實扁球形，分果瓣10～11?；ü?～10月。分布于全國各地。生山坡、田野、村宅旁。為山區(qū)常見野菜。冬葵性味甘，寒。具清熱解毒、利尿功效。采摘嫩莖葉，用開水煮食、涼拌或做湯。
山芹菜
山芹菜又稱山芹當歸、小芹獨活。屬傘形科，多年生草本。葉1～2回羽狀全裂，1回全裂片具長柄，2回裂片具短柄，小葉長卵形，葉緣有鋸齒。莖上部葉有葉鞘。復傘形花序；花瓣白色，先端具內卷的小舌片。雙懸果橢圓形?；ü?～9月。分布于東北、華北、華中等地。山坡林下、河邊、山谷較常見。采摘嫩莖葉，用開水煮食或涼拌，有清香味。
野胡蘿卜
野胡蘿卜又稱野蘿卜、山蘿卜、鶴虱草。屬傘形科，二年生草本。根肥大肉質。莖有粗毛。葉片2～3回羽狀全裂，最終裂片披針形；葉柄基部成鞘狀。復傘形花序頂生；小總苞片5～7條，花瓣5，白色。雙懸果橢圓形?；ü?～9月。分布于華中、河南、西南、西藏等地。山坡、路邊荒地，華中地區(qū)常見。野胡蘿卜性味甘，寒。具消腫、化痰等功效。采挖肉質根，生吃或煮食。嫩莖葉也可煮食或涼拌。
