白菜是我們生活中經(jīng)常吃到的蔬菜之一，尤其在冬天的時(shí)候，大白菜是非常受歡迎的，白菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，有很多種美味的做法，具有很好的功效作用，但是我們?cè)诔园撞说臅r(shí)候，要注意它的一些禁忌，有些情況下是不能吃的，一起來(lái)了解下吧。
1、增強(qiáng)抵抗力：白菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且價(jià)格也非常便宜，非常受大家的歡迎，多吃大白菜可以幫助我們提高我們的免疫力，增強(qiáng)身體的抵抗力，在冬天吃的時(shí)候，還可以幫助我們預(yù)防感冒，消除身體的的疲勞。
2、解渴利尿：白菜的水分是非常多的，我們吃白菜的的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)白菜的口感是比較甜、生吃的時(shí)候還有點(diǎn)脆，很容易看到里面滿滿的水分，而且白菜的熱量比較低，但是卻含有很多的胡蘿卜素、鐵、鎂等微量元素，具有很好解渴利尿的作用。
3、通利腸胃：白菜里面的水分很足，而且白菜當(dāng)中還有大量的粗纖維素，我們將白菜煮好候，會(huì)發(fā)現(xiàn)白菜的口感會(huì)更佳，多吃白菜可以促進(jìn)我們的消化，能夠幫助我們排毒還有潤(rùn)腸通便，可以預(yù)防便秘的發(fā)生，患有腸胃病患者可以多多吃白菜。
4、促進(jìn)消化：白菜中的纖維素能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)、幫助我們消化，同時(shí)防止大便干燥，使我們的消化系統(tǒng)保持穩(wěn)定的工作。
5、美容養(yǎng)顏：白菜中含有豐富的維生素C，而維生素C對(duì)對(duì)于美白的效果明顯。
1、隔夜熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，兩者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有一定的致癌作用。
2、白菜焯燙時(shí)間不宜太長(zhǎng)，佳時(shí)間是20~30秒。
3、白菜不宜燙后擠汁作菜餡用，這樣會(huì)使白菜的營(yíng)養(yǎng)素大量損失。
4、白菜心不洗別吃，很多人吃白菜的時(shí)候都不清洗，其實(shí)白菜心更容易被污染，所以一定要清洗過(guò)后再吃。
5、腐爛的白菜不宜吃，大白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，容易出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫、嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)抽筋、昏迷。
1、醋溜白菜
做法：將500g白菜洗凈切好放入盤中，將白菜焯水撈出。熱鍋下油，將切好的干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香，依次加入鹽、白糖、米醋、味精、雞粉、料酒、老抽翻炒幾下。用水淀粉勾芡后，不斷翻炒幾下即可。
功效：胡蘿卜富含胡蘿卜素具有明目的作用，同時(shí)胡蘿卜還可以健脾，化痰止咳。而姜可以驅(qū)除寒冷，預(yù)防感冒，而青蒜富含胡蘿卜素，有活血化瘀的效果。
2、白菜木耳炒肉
做法：200g大白菜洗凈切成片狀，150g的瘦肉切成塊狀，在鍋中倒入清水大火燒開(kāi)，放入木耳、胡蘿卜、青椒、白菜片，鍋中下油后將肉片炒熟，倒入蔥姜蒜爆香，加生抽上色，同時(shí)加入木耳、白菜、胡蘿卜、青椒，大火翻炒，再放鹽、味精、雞粉、料酒、白糖、胡椒粉。淋上熱油出鍋裝盤即可。
功效：五花肉對(duì)腎臟好處十足，木耳可以潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)氣、止血姜可以驅(qū)除寒冷，預(yù)防感冒，而青蒜富含胡蘿卜素，有活血化瘀的效果。
3、燉白菜
做法：500g白菜洗干凈后切塊，將200g的豬肉切成塊狀，蔥姜和八角放入鍋中翻炒，稍后放入五花肉翻炒一會(huì)，肉變色后放入白菜翻炒一會(huì)，將50g木耳洗干凈后放入鍋中，放入粉絲，倒入味極鮮，放入適量的鹽，白菜煮熟后就可以出鍋。
功效：大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的粗纖維促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)、維生素C還可以美白，具有清熱解毒的功效，還含有纖維素和一定的碳水化合物和蛋白質(zhì)。八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)的功效。
結(jié)語(yǔ)：白菜雖然很便宜，但是它的功效可一點(diǎn)都不少，不僅可以幫助我們?cè)黾由眢w的抵抗力，還可以幫助我們美容養(yǎng)顏，促進(jìn)消化等，好處多多，但是我們?cè)诔园撞说臅r(shí)候要注意隔夜的白菜、腐爛的白菜都不能吃，而且吃白菜的時(shí)候焯燙時(shí)間不宜太長(zhǎng)。
（2018-11-20 來(lái)源：民?？到】?/a>）
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