做這道菜可以在熟食店里買點(diǎn)熟牛肚，也可以買來生牛肚，放面粉精鹽搓洗兩遍，冷水下鍋焯上一遍水，然后放進(jìn)高壓鍋里，放上蔥姜花椒精鹽，壓上一個(gè)小時(shí)，然后把熟牛肚取出后自然放涼，切成薄片，放在盆里。
再切點(diǎn)再多切點(diǎn)香蔥段，然后放上一勺辣椒油，一勺陳醋，一勺生抽，半勺鹽，少許的雞精味精迅速地翻拌均勻，就可以吃啦，清口解膩，年夜飯端上桌，保證比大魚大肉還香。
苦菊拌豬肝，也是年夜飯上，非常清口解膩的一道菜，你端上桌之后倍有面，而且吃著比大魚大肉還香，接下來把做法分享給你。
做這道菜可以買鹵好的熟豬肝，也可以買來生豬肝，用清水清洗兩遍，放在清水中，放蔥姜花椒精鹽雞精味精，開小火鹵上一個(gè)小時(shí)，鹵熟后把豬肝切薄片，放在盆中。
然后再把切好的苦菊放在盆里，放上一勺蒜泥，生抽陳醋辣椒油各一勺，迅速的拌勻就可以吃啦，豬肝口感綿軟，很有營養(yǎng)，苦菊也特別解膩，年夜飯端上桌，吃著比大魚大肉吃著還香。
年夜飯時(shí)，涼菜也得提高一下規(guī)格，這道黃瓜腐竹拌醬牛肉，端上桌保證倍有面，而且清口解膩，比吃大魚大肉要好吃多了，接下來把做法分享給您。
做這道菜，可以買熟的醬牛肉，也可以買生牛腱子肉，兩面改上花刀，放上蔥姜花椒料酒，兩大勺甜面醬，少許的精鹽雞精味精抹勻，腌制一晚上，接著第二天把腌制好的醬牛肉，連帶著所有調(diào)料，放在鍋中，加入清水沒過牛肉，鹵上一小時(shí)，在燜上半小時(shí)，自然放涼切成薄片放在盆中。
然后再把泡好的腐竹，開水燙一下沖涼后，放在盆里，再拍點(diǎn)黃瓜，然后放上辣椒油蒜泥，陳醋生抽各一勺，迅速的拌勻，就可以吃啦，清口解膩，年夜飯端上桌，保證比大魚大肉還好吃。
洋蔥拌木耳，可是一道特別適合年夜飯，端上桌的解膩涼菜，洋蔥脆嫩，水分豐富，特別解膩，木耳口感也特別q彈，吃著比大魚大肉還香，接下來把做法分享給你。
泡發(fā)好的木耳，摘洗干凈，開水下鍋燙上一分鐘后倒出來，然后沖涼放在盆中，接著再切點(diǎn)細(xì)洋蔥絲，再把香菜撒里面，然后放上一勺蒜泥，一勺白糖，一勺生抽，再放點(diǎn)精鹽雞精味精，快速的翻拌均勻就可以裝盤了，口感清脆，特別解膩，年夜飯時(shí)不要忘了做喲。
怎么樣朋友們，看完文章這次學(xué)會(huì)了，這4道解膩涼菜了吧，年夜飯端上桌，吃著比大魚大肉還香，非常清口解膩，文章干貨很多，記得保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。
