保護(hù)眼睛需要注意很多方面的東西，其中，注意飲食也是護(hù)眼的有效方法之一，多吃綠色蔬菜就可起到很好的護(hù)眼作用。在綠色蔬菜當(dāng)中，菠菜是有名的“護(hù)眼小幫手”，常食用菠菜有助于你擁有一雙明亮的雙眼。
【菠菜對(duì)人體的好處】
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有可觀(guān)的蛋白質(zhì)，可幫助身體發(fā)育，精力旺盛；菠菜含有維生素K，可使人的頭發(fā)光亮，皮膚白凈有光澤；菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢，且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖；菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態(tài)中走出，趕走緊張情緒，改善憂(yōu)郁的心情。
【菠菜對(duì)眼睛的益處】
菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一，而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。美國(guó)俄亥俄州大學(xué)的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對(duì)于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助。同時(shí)，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來(lái)源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿(mǎn)血絲；而β-胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防“干眼病”等癥。
【哪些人群不宜多吃菠菜】
一、貧血患者
菠菜中含有大量的鐵離子，因此很多人視菠菜為補(bǔ)鐵補(bǔ)血的佳品，專(zhuān)門(mén)給貧血患者吃菠菜，以期改變貧血的癥狀。不過(guò)這種做法實(shí)際上是錯(cuò)誤的，貧血患者吃菠菜不但不能補(bǔ)鐵補(bǔ)血，反而還會(huì)有副作用。
這是因?yàn)?，人體對(duì)于鐵的吸收和利用，并不取決于食物中鐵的含量，而是與鐵的存在形式和物理化學(xué)性能更有關(guān)系。菠菜中的鐵離子雖多，但是能夠被人體吸收的部分卻不到1%，其余的大部分鐵離子都會(huì)與菠菜中大量的草酸結(jié)合生成不溶性的沉淀物，因此，多吃菠菜并不能有效補(bǔ)鐵補(bǔ)血。
二、結(jié)石患者
結(jié)石患者不宜進(jìn)食含草酸鹽豐富的食物，而含草酸鹽最高的食物就是菠菜。有研究人員專(zhuān)門(mén)做了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，研究證明，人體在食用菠菜后，尿中草酸鹽含量明顯升高，有數(shù)據(jù)顯示，每100g菠菜中含草酸1333mg，可見(jiàn)含草酸比例非常高。
（責(zé)任編輯：吳燕 ）
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