国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

引子：

那可能不是世間最好的美味，但一定是最熟悉的味道，即使若干年后，當我們白發(fā)蒼蒼，那依然是記憶深處最溫暖的味道。

——李芯

編者按：

世上只有媽媽好，有媽的孩子像塊寶。一個號稱帝都“美味殺手”的人，原來記憶中最深刻的味道竟然是——媽媽做的饅頭。

李芯，游走于美食與互聯(lián)網(wǎng)之間的精靈，聽她娓娓道來關(guān)于“饅頭”的故事。

漢子

2015年8月2日

來到北京6年了，自認為算是個能吃會吃的人，用“漢子”的話講，算是個夠格的“吃貨”了。工作之余，喜歡與朋友聚在餐館里，一邊聊著天，一邊大快朵頤著；也喜歡一個人或走街串巷、或按圖索驥地尋找了都市里犄角旮旯的美味。美食為我一天忙碌的工作，增添了別樣的風趣，我喜歡美食給我?guī)淼倪@種享受。

巴鐵兄弟在北京的餐館，大廚是個帥鍋喲

黃寺大街某個院落里紙火鍋，找到它可真實不容易

白洋淀里的湖珍野味

我們從出生就在媽媽的身邊，吃媽媽親手為我們煮的食物，慢慢長大。那可能不是世間最好的美味，但一定是最熟悉的味道，即使若干年后，當我們白發(fā)蒼蒼，那依然是記憶深處最溫暖的味道。

只要在媽媽身邊，一切都是幸福的

我們的生存環(huán)境、我們的城市、我們的鄉(xiāng)村、我們的食物...所有的一切都在時代的洪流中發(fā)生著巨大的變化。有人辯證地說：“這個世界上唯一不變的就是變?！币苍S是吧，但是在我的心里，唯一不變得是媽媽的“味道”。

饅頭，一個從小伴隨我長大的“美味佳肴”。看到這里，有人肯定覺得很可笑吧，居然能把饅頭說成美味佳肴。

用柴火蒸出的饅頭

沒錯，就是饅頭，我的美味佳肴。唯一一種我從小吃到大還不覺討厭的食物。我出生在大山里，饅頭是我們那里一日三餐的主要食物，當然，我們那里的饅頭是要比現(xiàn)在城里大多數(shù)饅頭鋪的要好吃不知多少倍！我的媽媽就是一位做饅頭的高手。

早晨的陽光透過樹的縫隙灑在石板的屋頂上

媽媽一直堅持用最原始的做法來蒸饅頭。

首先面要和好。和好面看似簡單，卻是個力氣活。媽媽和面時，會把手攥成拳頭用勁地搗著面團，這樣和出的面蒸出的饅頭才勁道，面和好后要進行自然發(fā)酵。媽媽用的面引子就是上次蒸饅頭時留下的面團（我們老家叫做“老面”）。揉面是蒸好饅頭另外一個重要的環(huán)節(jié)，加上適量的堿面，用力的把面團揉的光滑蓬松，一直到面團的內(nèi)部出現(xiàn)空心似的氣孔，面粉的芳香撲鼻而來，這時候面團才算是揉好了。注意，堿面不要放的過多，否則蒸出的饅頭發(fā)黃味道發(fā)苦，沒有面粉天然的香味。最后步驟就是火候的掌握，蒸饅頭最好用柴火，在我們大山里，柴火是很容易找到的。柴火蒸出的饅頭排在第一，煤火次之，燃氣第三，用電蒸出的饅頭是最不好吃的。用柴火大火猛攻半個小時，然后小火咕嘟五分鐘，饅頭就可以出鍋了。

饅頭雖然是普通不能再普通的家庭主食，但每次從北京回到家里，第一件事情就是吃媽媽蒸的饅頭。有些味道是一生的記憶，封存在自己內(nèi)心深處最溫暖的地方。

再拐過一個彎兒，就到家了

我們家的大山

家永遠是最溫暖的地方，因為那里有媽媽

天下吃貨一家親?！皾h子說吃”是一個吃貨的圈子，歡迎吃貨們投稿介紹自己讓大家認識，在閱讀的過程中有任何建議和想法可以發(fā)送到cate1999@126.com。更多精彩內(nèi)容，請關(guān)注“漢子說吃”微信訂閱號。

掃一掃輕松進入漢子的世界
掃一掃輕松進入漢子的世界