涼拌黃瓜
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1 將黃瓜反復(fù)洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘 。
2 將黃瓜拍碎 。
3 準(zhǔn)備調(diào)味汁 。我這里用的是蒜泥\生抽\醋少許，糖一點(diǎn)點(diǎn)，芝麻油略多點(diǎn) 。
大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進(jìn)去 。比如說：辣椒油\花椒油\芝麻醬等等
涼拌土豆絲
材料
大土豆1個(gè)，小米椒2個(gè)，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精
做法
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右（因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開水浸哈，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
涼拌苦瓜
材料
苦瓜、紅青椒,芝麻、香油、醋、鹽、醬油、白糖
做法
1、苦瓜、紅青椒洗凈
2、苦瓜用削水果刀的削成薄片形狀，那樣可以沖淡苦味、紅青椒洗凈切成絲。
3、用鹽水浸泡苦瓜10分鐘之后放入滾水中煮一分鐘撈起。紅青椒則煮至3分鐘
4、再把苦瓜放入冰水中冷卻~這樣出來的苦瓜比較爽口。
5、退水后均勻攪拌放入香油、醋、白糖各一勺。醬油適量。
6、最后把芝麻撒鍋里半分鐘（時(shí)間一定要控制好，不然會焦的）鏟起來撒在做好的涼拌上做點(diǎn)綴~~
涼拌腐竹木耳
材料
腐竹 黑木耳 香菜 紅辣椒 大蒜 生抽 香醋 胡椒粉 鹽 辣椒油 香油
做法
1 。 提前將腐竹和黑木耳泡好；
2 。 準(zhǔn)備好其它原材料；
3 。 腐竹放入加了鹽的開水中煮上二、三分鐘；
4 。 煮好的腐竹馬上放入涼開水中浸泡幾分鐘再瀝干水分備用；
5 。 將黑木耳放入開水中煮上一、兩分鐘撈出；
6 。 碗中放入焯過水的腐竹和黑木耳， 放入按壓好蒜泥；
7 。 再加入香菜和紅椒段，放些鹽、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油來調(diào)味；
8 。 拌均勻即可；
9 。 盛入盤中。
麻辣涼拌藕片
材料
蓮藕一根，刮皮切片,蔥，姜，蒜各一勺，切碎,生抽，醋，油少許,辣椒粉，花椒粉，鹽， 糖適量
做法
1） 燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆
2） 撈出蓮藕，瀝干水分，放入碗中，碼上蔥，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽
3） 將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一些，要把調(diào)料澆透
4） 加入糖，生抽和醋
5） 拌勻即可
爽口涼拌豆腐
材料
盒裝內(nèi)酯豆腐一盒，涼拌醬油兩勺，榨菜少許，香油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適量。
做法
1、內(nèi)酯豆腐倒入盤中用刀切成小塊，榨菜和蒜剁成末。
2、涼拌醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜末拌勻成汁澆在豆腐上，再撒上蔥花。
3、吃時(shí)用筷子攪拌一下即可。
爽口五花肉卷
材料
五花肉500g、八角1枚、香葉1片、花椒15粒、大蒜1頭、指天椒2只、香蔥2棵、姜片10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、醋10ml、白糖2g、香油5ml、鹽少許
做法
1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢；
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊；
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘；
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片后擺放入盤中；
5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。
涼拌黑白雙耳
材料
食材：黑木耳、銀耳、紅椒干1個(gè)、蒜1瓣
調(diào)料：植物油、鹽、糖、生抽、醋、雞精
做法
1、黑木耳、銀耳分別洗凈，泡發(fā)后用手摘成小朵，
2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1 2分鐘，撈起過冰水并瀝干水分；
3、干紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關(guān)火；
4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、并澆上爆香的油，拌勻即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃時(shí)風(fēng)味更佳。
