辣子雞
做法：
1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。
2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃后撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
培根咖喱炒飯
食材：培根 2片，米飯 1碗，豌豆 1小把，洋蔥 半個，紅菜椒 半個，甜玉米粒 1小把，咖喱粉 1湯匙，鹽 1/2 茶匙，黑胡椒碎 少許，油 1湯匙
做法：
1、培根切??；紅菜椒去掉辣椒籽后也切??；洋蔥切絲
2、炒鍋熱油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋蔥、紅菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均勻
3、倒入米飯幾乎翻炒至米粒顆粒分明
4、調(diào)入咖喱粉、鹽、黑胡椒碎拌勻即可。
無油版紅燒肉
材料：五花肉1000克、食鹽適量、冰糖適量、八角2個、桂皮1塊、老抽適量、香葉3片、茴香1撮
做法：
1.五花肉切塊，冷水入鍋，倒入料酒；
2.大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，并撇去浮沫，盡量撇干凈，撈出，把水倒掉；
3.將鍋洗凈，重新倒入開水，水一定要多一些，放入五花肉，繼續(xù)大火燒開再轉(zhuǎn)小火加蓋煮半個小時；
4.半小時后，撇去周圍浮著的油分；
5.根據(jù)個人口味和湯的顏色加入老抽；
6.投入桂皮，八角，香葉，茴香粒，繼續(xù)小火加蓋煮半小時；
7.半小時后連湯帶肉倒入砂鍋；
8.根據(jù)個人口味加適量冰糖；
9.加蓋小火最后燉半個小時出鍋。
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