每次回婆婆家，她都給我鹵牛肉，味道特別鮮美，特別香。湯汁加些牛肉，放進(jìn)蘿卜和香菇一起燉，啥調(diào)料都不用放，最最愛，最最懷念！
| 難度：切墩(初級(jí)) | 時(shí)間：1小時(shí)以上 |
主料 | |
| 牛腱子肉750g | 八角2個(gè) |
| 桂皮2塊 | 生姜4片 |
| 大蔥7厘米 | 花椒20顆 |
| 香葉4張 | 生抽20ml |
| 老抽5ml | 白糖10g |
| 植物油15ml | 辣椒2個(gè) |
| 鹽5g |
1. 牛肉切成塊狀，放入鍋中，水需要沒過牛肉，兩片生姜，大火燒開，后撈出牛肉。
2. 燒開牛肉的水千萬別扔哦，原汁原味的哦，只需要用篩網(wǎng)過濾掉浮沫即可。
3. 鹵牛肉需要的料。
4. 鍋中放入植物油，油熱后放入白糖，第一步先炒糖，微微發(fā)紅即可。
5. 放入圖3的料一起炒香。
6. 再放入牛肉翻炒。
7. 放入干辣椒，生抽老抽鹽翻炒。
8. 倒入原來燒開牛肉的湯汁，大火燒開，小火慢燉，直至湯汁基本燒干。
9. 牛肉出鍋，鮮，香，微辣！
10. 跟婆婆一樣燒法的牛肉蘿卜香菇燉哦！
11. 我特別喜歡吃里面的蘿卜，兒子喜歡金針菇！
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