1.野生黑木耳涼水泡發(fā)（可加入少許淀粉利于雜質(zhì)沉淀，盡量泡發(fā)2小時以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。）
2.豬里脊肉切成2CM大小，薄厚均勻的肉片。
3.肉片放入器皿中，打入一枚雞蛋。
4.加入兩茶匙淀粉。
5.用筷子攪拌至粘稠后備用。
6.蒜薹切段。
7.木耳切小塊
8.鍋熱油（平時炒菜油的3倍）。
9.待油溫達(dá)到八成熱時下肉片炸，并用筷子撥散。
10.待變成圖示中那樣金黃色時便可以盛出，控油備用。
11.蒜薹放入油鍋翻炒。
12.加入鹽。
13.加入鮮蔬精（或雞精）。
14.加入木耳。
15.翻炒均勻后加入過好油的肉。
16.烹入老抽上色，繼續(xù)大火翻炒3分鐘后淋入極少的醋。
17.倒入少許清水或高湯，再酌情調(diào)入適量鹽。
18.大火收汁后即可出鍋。
