我和媳婦兩人平時都在上班，太忙了，一般都是在外邊吃飯，不怎么下廚房。這不過年放假了，朋友幾個聚會一直在外邊吃飯挺浪費錢的，然后我就給媳婦說你在家做幾個菜我們在家里吃吧。媳婦做的素菜還可以，就給媽媽打電話請教了2道葷菜的做法 。練了兩三遍這才拿出手。下面我分享一下我媳婦做的菜和方法。
簡易版的糖醋排骨
用料：豬小排1斤 料酒1湯勺 醬油2湯勺 米醋3湯勺 白糖4湯勺 鹽3克 姜片少許
做法：
1.豬小排冼凈，晾干水份備用
2.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片
3.放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦
4.放入黃金比例中的調(diào)料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻
5.再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘
6.調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點綴即可出鍋（最后大火收汁時注意多翻動鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦）
小訣竅:
1.排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時候不會油花四濺
2.喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時候，再放少量的老抽來增色
可樂雞翅
用料：雞中翅 蔥 姜 可樂一罐
做法：
1.將翅膀洗干凈，每個翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鐘
2. 鍋內(nèi)放油，加進翅膀炸至兩面金黃
3.倒入可樂，以蓋過雞翅為宜
4.煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔，放入鹽等調(diào)料
5.不時看火，當(dāng)可樂汁粘稠起來就完成了
6.出鍋時撒上蔥花配色，讓菜更好看一些
小訣竅:
1.可樂一般是8-10個雞翅用一罐可樂。
2.醬油不要放太多。
