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黃瓜爆魷魚

材料：魷魚須200克，黃瓜100克、蔥花、蒜末、醬油各5克，鹽3克，植物油各適量

做法：1.魷魚須洗凈切段；黃瓜洗凈切片；

2.鍋置火上，倒入清水燒沸，將魷魚須汆燙至熟，撈出控干；

3.鍋內(nèi)加油燒至六成熱，下蒜末爆香，倒入魷魚和黃瓜1，放醬油、鹽，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

老干媽炒手撕包菜

做法：1.拿一個(gè)包菜用刀去掉根莖部分只留葉子，然后再用手撕，撕完以后在拿去沖洗一下，放置菜籃里立水。

2.姜蒜切成末，干辣椒切成小段，紅辣椒也切成小段，放置盤中。

3.在鍋里道入少許油，燒置油溫七八成的時(shí)候倒入姜、蒜、干辣椒轉(zhuǎn)小伙煸一下在倒入包菜和紅辣椒翻炒，要不停的翻炒以免燒焦了，炒置七八分熟的時(shí)候放作料。

4.放完鹽、雞精、醬油最后在放1勺老干媽翻炒置成熟，關(guān)火，裝盤就可以了。

涼拌茄子

材料：茄子；青椒；紅椒；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陳醋；鹽；溫水。

做法：1.把茄子切成段，放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟，碼在盤中。

2.青椒紅椒切成末，大蒜、香菜切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽，用溫水調(diào)開，澆在碼好的茄子段上。滑嫩的涼拌茄子就做好了，是不是很美味呢。

荔枝雞球

做法：1.雞肉剁成肉末，加一個(gè)雞蛋、鹽、蠔油、料酒；

2.順時(shí)針攪拌至上勁；

3.用手濕水搓成丸子放油鍋里中火炸成金黃色；

4.荔枝剝?nèi)とズ耍式非谐蓧K；

5.炒鍋熱油，爆香蔥姜，下彩椒翻炒；

6.放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水淀粉調(diào)成汁倒入；

7.加蔥段，燒沸即可。