偶爾有時候會煮了飯懶的炒菜，特別是有時候受不了那重重的油煙味，炒完菜還一身油膩膩了，很是不舒服。不妨換種做法做菜，比如說蒸。接下來小編為大家介紹幾道健康美味的蒸菜，不僅能嘗到食材的鮮味，湯汁拌飯也是極其美味的呢！
蒜蓉豆豉蒸排骨
蒸菜，蒸菜的做法，懶人蒸菜
用料：排骨、豆豉、蒜、生抽、食用油、淀粉、料酒、鹽、糖
做法：
1、排骨洗凈切成小段，然后用料酒，生抽，鹽，糖，少許淀粉腌制，最后放一點點食用油，攪拌均勻
2、把蒜切成大塊碎末然后放上豆豉切碎（用量可以根據(jù)個人喜好），然后把切好的豆豉蒜蓉小碎塊放入腌制的排骨里，攪拌均勻。腌制30-60分鐘
3、然后就擺盤放去蒸鍋蒸20-30分鐘，就可以食用了
香菇蒸滑雞
蒸菜，蒸菜的做法，懶人蒸菜
用料：雞腿4個、香菇8朵、小紅椒2個、蒜3瓣、姜5片、蔥5根、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、胡椒粉、生粉1勺、鹽、食用油
做法：
1、將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉
2、剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蠔油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉，攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱里腌至少30分鐘
3、香菇去根后切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段
4、炒鍋中倒油，油熱后，蔥姜蒜紅椒一起放入炒香，倒入腌好的雞塊翻炒（如果懶的話可以不炒直接蒸哦）
5、炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調味出鍋，裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開后蒸20左右即可
清蒸鱸魚
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用料：鱸魚約一斤重一條、鹽一鹽勺、料酒一瓶蓋、蔥絲、姜絲6薄片、醬油1-2瓷羹、油1-2瓷羹
做法：
1、鱸魚洗凈瀝水，姜切絲。 魚內外抹一層薄鹽，魚身下鋪點姜絲（防止魚皮粘盤），淋一瓶蓋料酒，腌制10分鐘（不喜的可以不抹鹽）
2、蒸鍋燒開水上鍋蒸8分鐘，關火“虛蒸”3-5分鐘
3、切蔥絲，取蔥青洗凈切段豎著切絲 又叫“銀絲蔥”，倒掉蒸魚盤子里的水、揀出魚身上的姜絲不要，趁熱淋1-1.5瓷羮醬油，鋪上蔥絲
4、燒滾1-2瓷羮油（有點冒煙的程度）澆在蔥絲周圍即可
肉末蒸豆腐
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用料：內酯豆腐（選適合蒸燉的）1盒（300g）、肉碎60g、蔥姜末各1/2茶匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、清水1小碗、馬鈴薯淀粉、香油1/2茶匙
做法：
1、內酯豆腐切厚片，擺入盤中。姜蒜切末
2、炒鍋燒熱，加入適量的色拉油，不要太多。放入肉碎，炒散。炒至肉碎吐油時加入姜蒜末炒香，烹入料酒。加入一小碗清水，待水煮滾后放入醬油，蠔油，糖，調味
3、用中火熬煮5分鐘左右，待湯汁剩下一半時用水淀粉勾芡。最后淋入香油，即是“肉末醬”了
4、炒肉末的間隔可以將豆腐蒸上，水滾后蒸5分鐘即可取出，倒掉蒸出的水份。趁熱淋上“肉末醬”即可
