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一、熗拌苦瓜

苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的熗拌苦瓜。熗拌苦瓜做法簡(jiǎn)單，口感清香，質(zhì)地清脆，色澤翠綠，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。

1.苦瓜洗凈去掉瓤。

2.切成斜片

3.放入碗中，加入鹽腌制10分鐘。

4.擠出苦瓜的湯汁，加入雞精 蒜碎。

5. 鍋中放油，爆香花椒和干辣椒。

6. 趁熱把花椒油熗在苦瓜上，攪拌均勻即可。

二、涼拌白菜

做法簡(jiǎn)單，酸辣爽口，開(kāi)胃無(wú)比

1.大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。

2.取半棵，切細(xì)絲，盡量選擇白菜尖。

3.加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。

4.加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。

5.趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可

三、粉絲拌菠菜

涼拌菠菜既簡(jiǎn)單，又清爽，還健康，適合懶人版。

1.把菠菜清洗干凈

2. 鍋里加適量的水燒開(kāi)，放入菠菜焯水

3. 撈出菠菜過(guò)涼

4.把粉絲放到鍋里用開(kāi)水煮一下，直接煮爛

5. 把菠菜和粉絲都撈出放到盆里

6.把大蒜搗成泥

7. 把鹽和味精都放到大蒜泥里面

8. 再倒上味極鮮、醋、香油攪勻

9. 把調(diào)好的蒜泥倒入菠菜粉絲盆里，攪著均勻上桌即可

四、香干涼拌芹菜葉

1.準(zhǔn)備好所用原料。

2.香干切成小丁。

3.芹菜葉洗凈后用清水泡一會(huì)兒。

4.鍋中注入水，燒開(kāi)下入芹菜葉焯水。

5.焯水后用刀切碎后瀝干水分。

6.再將香干焯水，準(zhǔn)備好辣椒大蒜切碎。

7. 將瀝干水分的香干丁和芹菜葉混合放入碗中。

8.加入蒜碎 鹽 雞精 醋。

9另起鍋，注入油，爆香花椒和辣椒。

10. 將辣椒和花椒油趁熱澆在蒜碎上。

11.攪拌均勻裝盤(pán)即可。

五、涼拌洋蔥

洋蔥涼拌起來(lái)比炒更具口感，清脆有一點(diǎn)甜辣，再配上自制的辣椒油，真的好味。

1.洋蔥去皮洗凈。

2.洋蔥切絲。

3.自制辣椒油。

4.將生抽、醋、香油調(diào)制好。

5.將自制辣椒油、調(diào)好的調(diào)味料淋在洋蔥上，拌勻即可。

六、涼拌養(yǎng)心菜

1.選葉片肥厚的養(yǎng)心菜葉，從莖稈處剪下來(lái)。

2.用清水浸泡淘洗干凈。

3.煮鍋里的水燒至冒小泡時(shí)，把養(yǎng)心菜葉倒入煮鍋焯燙，燙至葉片變深綠色后撈出。

4.把蒜瓣用刀斬成細(xì)細(xì)的蒜末。

5.養(yǎng)心菜控凈水后撒上蒜末。

6.調(diào)入生抽、精鹽、香油拌勻。

七、涼拌葫蘆絲

1.葫蘆一個(gè)，洗好備用

2.將葫蘆去籽，用篩子篩成細(xì)絲。

3.鍋中燒油，油一定要夠熱。

4.葫蘆絲放盆里，加入小蔥，鹽和胡椒粉，將滾燙的油潑上，攪拌均勻即可