用料：豬肉，白糖，蔥，姜，料酒，耗油，生抽，老抽（可有可無），鹽
步驟：
1、鍋中燒水，加入料酒，大火煮出血末后撈出洗凈備用
2、另起鍋，熱油，將豬排煎至兩面金黃即可撈出
3、鍋內(nèi)留少許底油，加入一大把白糖，小火熬出如圖棗紅色（期間不斷攪拌）
4、隨后把豬排下鍋，均勻的裹上糖色
5、然后加入蔥花、姜片、料酒、耗油、生抽、老抽、鹽（這里老抽作為上色用，可有可無；生抽，耗油的比例1：1）
6、倒入足以淹沒豬排的清水，大火燒開后，去掉表面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉煮
7、待熬煮時間到，撈出鍋里的蔥姜片不要掉，并大火收汁
8、出鍋，裝盤，配上刀叉，有模有樣？
