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孜然雞翅

食材：雞翅10個(gè)、油少許、鹽少許、生抽1湯勺、料酒半湯勺、十三香少許、姜1小塊、大蔥1小節(jié)、孜然粉少許、熟白芝麻少許~

做法：

1. 雞翅、姜、大蔥段洗凈，姜切絲、大蔥切粒、雞翅用牙簽正反面均插許多小孔，雞翅冷水下鍋焯水。

2. 撈出控干，加入姜絲、大蔥粒、料酒、生抽、十三香，拌勻，腌制一小時(shí)以上。(中途記得翻面哦)。

3. 鍋里放少許油，(小火)慢煎雞翅兩面微黃，倒入腌雞翅的料汁，加半湯碗水，蓋蓋燜2分鐘，汁快燒干時(shí)，加入少許鹽炒勻、撒上孜然粉，盛入容器，撒少許熟白芝麻。

孜然排骨

食材：肋排6-8根、香菜一棵、孜然粉適量、白胡椒粉一小勺、蠔油一湯匙、味事達(dá)醬油一湯匙、食油兩湯匙、生姜粉一小勺~

做法：

1. 備好肋排，把生姜粉、白胡椒粉、蠔油、醬油、孜然粉、食用油調(diào)成汁，把調(diào)均勻的醬汁倒入洗好的肋排拌勻，腌制兩個(gè)小時(shí)，再放入已預(yù)熱五分鐘的空氣炸鍋里。

2. 擺入空氣炸鍋內(nèi)后先加熱6-7分鐘，再反過來加熱3-4分鐘即可，裝盤撒上孜然粉，香菜裝飾就行。

蔥爆孜然羊肉

食材：羊腿肉300克、大蔥1棵、生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖1小勺、鹽適量、胡椒粉適量、料酒1湯匙、淀粉1平匙、小米椒2個(gè)、姜2片、孜然?；蜃稳环圻m量、食用油適量~

做法：

1. 把羊腿肉切片，大蔥切斜片，小米椒和姜切絲，在羊肉中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、適量的鹽和胡椒粉、一小勺糖，一平匙淀粉抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)以上。

2. 鍋中放油燒至五成熱，放入小米椒和姜絲爆香，再放入大蔥翻炒均勻，放入腌制好的羊肉大火翻炒斷生。

3. 羊肉炒熟后加入適量的孜然粉或孜然粒炒勻即可，盛出裝盤。