紅燒帶魚
材料：帶魚、油、老抽、生抽、生姜、小蔥、黃酒、生粉
做法： 1、帶魚洗凈后切段，備好生姜和蔥花；
2、鍋內(nèi)倒油油溫7分熱加入一湯匙生粉；
3、讓油鍋沸騰十秒鐘， 再把魚下入；
4、煎至一面金黃后再翻面，煎至兩面金黃后撈起；
5、留底油下入姜皮爆出香味，再把煎好的魚回鍋，烹入料酒；
6、加入生抽和老抽后翻均勻，加入開水，蓋上大火燒，燒制收汁后撒入蔥花熄火出鍋。
叉燒排骨
材料：肋排、叉燒醬、料酒、蜂蜜、蔥葉、姜片、食鹽、白芝麻
做法：1、備好排骨和叉燒醬；
2、新鮮肋排冷水入鍋、煮開焯水后再洗凈；
3、加蔥、姜和適量清水重新入鍋、加蓋大火；
4、煮開后滴少許料酒、食鹽，轉(zhuǎn)小火煮至5~8分鐘左右關(guān)火；
5、揀出排骨晾涼、調(diào)入叉燒醬；
6、抓捏均勻后放進(jìn)食品袋、入冰箱腌制一夜；
7、烤盤鋪好錫紙放上排骨、刷層腌醬汁；
8、用錫紙包好，送入預(yù)熱好的烤箱中層：200度、上下火、烤25分鐘左右；
9、烘烤10分鐘后取出烤盤，將排骨翻面后再刷腌醬汁、包好繼續(xù)烤10分鐘，再取出：兩面刷上蜂蜜水、撒少許白芝麻、敞開錫紙繼續(xù)，直至結(jié)束。
蒜香芝士烤蝦
材料：大蝦、紅椒、黃椒、芝士片、蒜末、羅勒碎、鹽、橄欖油、沙拉醬、料酒、玉米油
做法：1、準(zhǔn)備好所有的材料，洗凈的紅椒，黃椒切成小粒塊，芝士片切成絲；
2、大蝦洗干凈后，去蝦須蝦線，再后背開刀拍平，然后放到大碗里，加入料酒，腌制10分鐘；
3、取一個(gè)碗，將紅椒，黃椒，蒜末，羅勒碎，沙拉醬，鹽，橄欖油，再全部拌均勻，放在一邊待用；
4、烤盤先刷一層薄油，腌制好的大蝦平鋪在烤盤上；
5、然后再把調(diào)制好后的醬料平均的鋪在蝦肉上，再撒上芝士絲；
6、先把ACA蒸汽烤箱預(yù)熱，先調(diào)選發(fā)蒸烤功能程序，200度10分鐘；
7、預(yù)熱好烤箱后，把蝦放在ACA蒸汽烤箱中層，200度15分鐘烤到全熟即可。
紅燒雞腿
材料：雞腿、姜、蔥、冰糖、八角、蠔油、醬油、花生油、水、食鹽
做法：1、雞腿清洗干凈擦干水分，蔥切斜段，姜切片；
2、熱鍋倒油，下姜片，蔥段、八角爆香；
3、挑出蔥段、姜片，倒入冰糖，小火慢熬至糖變色；
4、下雞腿翻炒裹上糖漿；
5、倒入開水沒(méi)過(guò)雞腿，加入1勺蠔油、醬油、鹽拌勻，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，大火收汁即可。
紅燒小黃魚
材料：小黃魚、蔥、姜、生抽、鹽、蠔油、雞粉、醋
做法：1、小黃魚去鱗，去鰓，在排瀉口處用刀橫切一小口，然后用幾根筷子從魚嘴里塞進(jìn)去，把筷子扭轉(zhuǎn)幾圈，然后往外一拉，魚肚子里的內(nèi)臟就全岀來(lái)了；
2、處理好的魚切花刀，放入姜，蔥花，蒜片，生抽腌制20分鐘；
3、起油鍋，把腌好的魚煎到表皮焦黃，拿岀待用；
4、另起油鍋，放入蔥，姜，蒜，煸香后加入適量水，生抽，蠔油，然后把魚放進(jìn)去，燒十分鐘，最后大火收汁即可。
尖椒雞
材料：雞大腿、二荊條、小米辣、青花椒、菜籽油、料酒、鹽、芝麻油、黃蔥、雞精、胡椒粉、老姜、大蒜
做法：1、肉雞大腿切大丁狀，放鹽、胡椒粉、料酒抓勻；
2、二荊條、小米辣、黃蔥切長(zhǎng)段，姜、蒜切片；
3、多油，燒至五成熱倒入雞?。?/p>
4、劃至雞丁變色撈出；
5、倒出多余油，小火下鮮青花椒小炸；
6、下二荊條、小米辣、姜、蒜放鹽翻炒；
7、倒入雞丁、灑雞精翻炒，放蔥段、淋芝麻油，大火翻炒均勻即可。
蔥苗炒蝦仁
材料：蔥、蝦仁、鹽巴、植物油、味精
做法：1、大蔥洗干凈,蝦仁處理干凈；
2、鍋里面加入一些食物油,然后把油燒熱了之后倒入準(zhǔn)備好的蝦仁；
3、倒入蝦仁之后不斷地翻炒,直到他變色為止,然后加入大蔥,這個(gè)時(shí)候放一些鹽；
4、大概朝5分鐘左右就好了,最后起鍋的時(shí)候然后再加上一些味精即可。
香辣花甲
材料：花甲、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干紅辣椒、香葉、料酒、花生油、香油、香菜、味極鮮醬油、白糖
做法：1、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，分別切成蔥花、姜片、蒜片，干紅辣椒去蒂清洗干凈切成段，香菜擇去葉子和根部切成香菜段；
2、新鮮的花甲放入容器內(nèi)，加清水用雙手反復(fù)的挫洗干凈花甲殼上的雜質(zhì)，控干水分備用；
3、熱鍋加油放入蔥花、姜片、蒜片、干紅辣椒段、香葉、花椒爆香；
4、倒入清洗干凈的花甲，一定要用旺火翻炒均勻；
5、烹入適量的料酒，加入一點(diǎn)白糖，翻炒均勻；
6、出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒均勻調(diào)一下顏色即可關(guān)火；
7、關(guān)火后撒香菜段根據(jù)個(gè)人口味加一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，點(diǎn)幾滴香油，攪拌均勻。
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