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其實(shí)醬爆雞丁和宮保雞丁沒(méi)什么本質(zhì)上的區(qū)別做法，只是一個(gè)是干菜一個(gè)是醬菜，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)做法，雞丁的處理方法和宮保雞丁的一樣，先把雞胸肉切丁腌制備用，再準(zhǔn)備其他配菜。

要準(zhǔn)備的配菜有胡蘿卜丁、黃瓜丁、青椒丁，準(zhǔn)備好了之后開始制作，倒入油下油鍋炒雞丁，放入姜絲爆香和雞丁一起炒一會(huì)。

然后再加入各種配菜丁、豆瓣醬、甜面醬炒勻倒入清水煮開一分鐘。

最后在出鍋的時(shí)候加入適量淀粉水、芝麻醬即可出鍋。