用料：小雞腿8只；土豆3個；蒜粒適量；油、雞粉、糖適量；鹽少放；蠔油、生抽適量；老抽少放；水適量；
土豆燜雞腿的做法：
雞腿切塊
土豆切塊
雞腿塊汆燙
明明醬小提示??雞腿汆燙完，用水沖洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要這么快切，因為怕氧化，不想氧化可以用鹽水泡著備用。
蒜粒拍碎，等油熱了再放進去
把蒜炒香
放入土豆塊，翻炒至面面金黃色。其實你讓土豆每一面都停留久一點，然后再翻炒就可以有金黃色，相當于煎每一面。
放入雞腿一起炒
加蠔油一起炒
加生抽，糖，雞粉
加水，不要沒過食材。
蓋上蓋子燜，小火大概二十分鐘。
最后放老抽上色，這時候也可以嘗嘗味道夠不夠，可以調味。
大火收汁，記得不斷翻炒，不然會焦
用料：茄子；大蔥；生抽；蒜，淀粉，糖；醋，小蔥；
魚香茄子的做法：
1.大蔥3根切小段，一瓣蒜切片，兩根茄子切條2.將一勺醋，兩勺生抽，三勺糖，四勺水，一勺淀粉調成魚香汁待用
3.找一個深而小的鍋，放入能夠淹沒茄子的油，將茄子倒入鍋中炸。
4.炸至茄子稍許變小變色，起鍋控油，可以用廚房用紙吸油。
5.用炸過茄子的油留少許，放入豆瓣醬，蔥段蒜瓣炒出香味倒入茄子翻炒，倒入魚香汁，直到收汁。
6.起鍋放入香蔥即可。
用料：豬里脊肉（牛里脊肉亦可）350g；油菜（配菜）2棵；豆腐皮（我鐘愛的配菜）2張；淀粉適量（腌肉用）；料酒適量（腌肉用）；老抽適量（腌肉用）；木耳（配菜）大木耳4-5片；花椒一小撮；麻椒一小撮；辣椒面3-4勺家用不銹鋼勺子；郫縣豆瓣2勺家用不銹鋼勺子；鹽適量；雞精適量；蔥花適量；姜片適量；
水煮肉片（吃不夠的下飯菜）的做法：
將肉切成薄片加入淀粉料酒老抽拌勻后備用（因為我以前做完感覺肉發(fā)白不香所以這次抓肉的時候就放老抽）
我喜歡帶豆腐皮的切絲用開水焯一下備用
木耳提前泡發(fā)洗凈用熱水焯好備用
油菜洗好熱水多焯一會否則根部夾生然后拿出最后使用的大號容器把菜鋪在最底層
依次再放入木耳
然后是豆腐皮
燒一鍋熱水水沸騰后下入一部分肉大火迅速用笊籬攪勻二十秒左右將肉撈出分兩到三次分別把肉燙熟
把肉撈出大概空干放入填滿配菜的盆子
將燙肉的水倒掉洗凈鍋子燒干放入適量的油不要太多油熱后放入花椒麻椒生姜郫縣豆瓣醬中火翻炒
直到花椒等調料出香味加入適量鹽雞精以及等量的水燒開后嘗試咸淡個人根據自己口味調整
搞定湯料后關火澆湯
澆湯完畢另一邊起鍋燒油待油鍋燒熱把事先備好的蔥花和辣椒面撒到菜中央油熱后舀入澆到蔥末和辣椒面上面就完工了
喜歡的話還可以加點香菜哦
用料：平菇；豬肉；姜；蔥；生粉；生抽；鹽；油；
平菇炒肉的做法：
提前一兩個小時把平菇洗凈，撕成小塊，晾著。
豬肉切片切絲都行。鍵人買到的是豬扒肉，所以就切成了小條。用生抽、生粉、油腌制肉。蔥切小段，姜切末。
鍋內熱油，將腌制好的肉炒一下，炒到顏色變身后盛出。
炒肉剩下的油別倒，等油熱后放入蔥段、姜末炒香。
然后放入平菇快速翻炒，此時可以加點鹽。
平菇出水后放入之前炒好的肉條一起翻炒。出鍋前淋點生抽進去翻炒提提味。
出鍋，裝盤。
用料：60克左右的雞蛋1只；45度左右的溫水一杯（實際只用一部分）；盛飯的小碗一個；鹽少許（視個人口味而定）；蔥花少許；生抽半茶匙；蝦皮少許（可省略）；
超快手低失敗完美蒸蛋法的做法：
將雞蛋敲入小碗，現在不要打蛋。
加入鹽，倒入溫水，至八分滿。
此時開打，將蛋液攪拌均勻，標準是表面出現細密的泡沫。
水開后上鍋，大火五分鐘，轉小火兩分鐘。
打開鍋蓋，灑上蔥花與蝦皮，蓋上鍋蓋，再小火兩分鐘。
出鍋，倒入生抽。享用吧。
用料：豆腐500g；肉沫100g；香菇6-8顆；水淀粉10g生粉+50g水混合；蔥少許；蒜少許；油、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽適量；
超級下飯的香菇肉沫豆腐的做法：
豬肉洗凈，切成肉沫，放少許油和胡椒粉混合拌勻備用
香菇洗凈泡發(fā)，香菇水備用，不要倒掉
香菇切丁狀，蔥、姜切顆粒
豆腐洗凈切小方塊
熱鍋下油，放入蒜粒爆香
加入肉沫翻炒一下
下香菇繼續(xù)翻炒均勻
倒入適量的生抽和蠔油，鹽，胡椒粉和香菇水混合熬醬汁，大概3分鐘
加入豆腐，小火煮5分鐘，待豆腐入味
倒入水淀粉，混合均勻再煮上3分鐘
撒上蔥花即可裝盤使用拉~~
用料：牛肉；干紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒；
小炒牛肉的做法：
牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
炒鍋內放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽
一點兒味精調味兒
完成
