夏天又到了吃涼拌菜的季節(jié)，因?yàn)橄募靖鞣N時令果蔬的上市，市場上出現(xiàn)的各類涼拌小菜也是樣式最多。其中，最常見的就是涼拌黃瓜了，因?yàn)樗鼉r格便宜營養(yǎng)價值又高，深受人們的喜愛。黃瓜和木耳的涼拌搭配可以說是涼拌黃瓜中最經(jīng)典的小菜了，做出來喝酒下飯兩不誤，而且顏值也非常高，很多家庭也都愿意去做這道菜，可是你知道怎么才能把黃瓜和木耳涼拌的最好吃嗎？下面就請大家一起來看看小編的具體做法吧。
第一步：做這道菜之前我們要提前準(zhǔn)備適量的干木耳在水中泡發(fā)，這樣方便后面的加工處理，而且泡發(fā)后的木耳口感也會更加的爽脆可口。
PS：泡干木耳的時候可以用淘米水泡上一晚，第二天再用，這樣泡出來的木耳出顯得又厚又大，吃起來口感也更爽脆。記得千萬不要心急用熱水泡木耳，這樣不僅會流失木耳的營養(yǎng)成分口感也會很差哦。
第二步：買來的黃瓜我們用清水沖洗干凈，再用刀去掉兩頭的部分，最后直接用刀把黃瓜在菜板上給它拍碎，然后用刀在拍碎的這黃瓜上斜刀切成小段，最后裝盆中待用即可。
PS：大家在拍黃瓜的時候，因?yàn)橛昧Υ罅藭?dān)心黃瓜的汁液飛濺到身上，下面小編教你一個小妙招：那就是在拍黃瓜的時候先給它裝在一個方便袋里，然后再用刀輕拍幾下就可以，這樣汁液就不會碰到身上了。
第三步：木耳泡好以后，我們在清水用沖洗幾遍，然后用刀把木耳的根部去掉，再改刀切成片狀和黃瓜放在一個盆中待用就可以了。
第四步：把大蒜去皮拍碎，然后用刀切成蒜末狀，最后裝在一個干凈的碗中開始調(diào)汁。首先在碗中加入適量的鹽、白糖、雞精、兩勺的香醋、一勺的味極鮮、最后擠一點(diǎn)芥末進(jìn)去攪拌均勻就完成了。
PS：芥末是我吃這道涼拌菜必放的食材，因?yàn)榻婺┖湍径旌显谝黄鸪?，那種微沖的口感總是讓人有種非常獨(dú)特的感覺，非常的好吃。
第五步：炸花生米。先把花生米用水清洗一遍后瀝干水分，然后起鍋多倒點(diǎn)油，待油溫七成熱后把花生米下鍋炸至變紅后關(guān)火，最后翻動花生米用最后的油熱炒熟就可以了。
第六步：把炸熟的花生米和切好的黃瓜木耳放在一起，然后把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去一起攪拌均勻，最后淋上適量的香油拌勻就可以裝盤享用了。
一道美味可口的涼拌小菜做好了，是不是覺得很簡單呢？雖然小編寫的不是太好，但是我相信大家在看了一遍之后，心里也一定會有個大概了吧！如果各位朋友你也喜歡這道菜的話，請別忘了關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)，也歡迎你在評論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，小編每天都會定時發(fā)布原創(chuàng)的家常菜做法，非常感謝大家的支持！
