宮保雞丁是我們中國菜最常見的家常菜了，但是這個版本，可以媲美飯店里的味道！還不快來試一試？
準備食材:雞胸肉 雞蛋 花生米 淀粉 紅甜椒 蔥姜蒜
調(diào)味品:鹽 料酒 淀粉 生抽 老抽 醋 糖 郫縣豆瓣醬
1. 雞肉最好是現(xiàn)成的雞胸肉哦，不然太麻煩了。首先處理雞肉，雞胸肉切丁，放到碗里加入淀粉，鹽，油，料酒和雞蛋清，攪拌均勻備用。
2. 花生米想要脆脆的口感的話，最好把花生米拌上食用油，放在微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘后拿出放涼備用。
3. 小蔥切蔥花， 生姜大蒜切沫。甜椒切成小塊，都備用。
4. 為了等會兒炒菜的時候不慌亂，我們先來調(diào)一個醬汁。取小碗，放入料酒，醋，糖，生抽，老抽，清水，淀粉一丟丟攪拌均勻備用。
5. 鍋中放寬油，來大火燒熱，油溫差不多的時候下雞肉，快速翻炒至變色撈出，記得要把雞肉炒散，不要炒成一大塊了。
6.把多余的油收集起來，以后炒菜還可以用，余下的油炒香蔥姜蒜，再加入花椒油，再小火放入豆瓣醬煸炒出紅油，最后用大火快炒，放入雞肉和甜椒迅速翻炒，再加入花生米和醬汁快速翻炒，等到湯汁收縮的差不多的時候就可以關(guān)過盛出了。
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