1、啤酒鴨
準(zhǔn)備的食材：半只鴨，啤酒，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，生抽，白糖，食鹽，胡椒粉。
制作方法：
將半只鴨剁成小塊冷水下鍋開中火進(jìn)行焯水，將表面的浮沫及時(shí)的撈出，大概燉煮5分鐘后將鴨肉撈出放到冷水當(dāng)中過一下，接著往鍋中倒入適量的食用油燒熱，加入切好的姜蒜末，干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香，最后倒入焯水的鴨肉繼續(xù)翻炒，然后加入適量的生抽，白糖和食鹽進(jìn)行調(diào)味，最后倒入一罐啤酒淹沒鴨塊大火燉煮30分鐘，最后出鍋的時(shí)候，撒上適量的胡椒粉即可。
2、花生米
準(zhǔn)備的食材：花生米，白糖，生抽，白酒，香菜，陳醋。
制作方法：
將花生米放到冷水當(dāng)中浸泡5分鐘撈出，接著冷油下鍋，先用小火慢炒，等到鍋中發(fā)出聲響的時(shí)候就關(guān)火把花生米盛出，然后在溫?zé)岬幕ㄉ咨先錾弦稽c(diǎn)高度白酒，這樣就能夠讓花生米冷卻后還能夠保持酥脆的口感，另外在鍋中加入是白糖，陳醋，生抽用小火加熱，等到鍋中慢慢變得粘稠了再倒入冷卻的花生米攪拌均勻即可。
3、小米椒爆雞胗
準(zhǔn)備的食材：雞胗，小米椒，大蒜，食鹽，生抽，黃酒。
制作方法：
雞胗冷水下鍋進(jìn)行焯水，大概燉煮3分鐘將其撈出，放到冷水當(dāng)中讓口感變得更加清脆，接著把雞胗用刀切片放到碗中，加入食鹽，黃酒和生抽大概腌制30分鐘，趁這個(gè)時(shí)間，怎么可以將大蒜去皮切末，小米椒切段備用，往鍋中加入適量的食用油燒熱，倒入切好的蒜末和小米椒炒香，下入腌制好的雞胗爆炒，等到雞胗差不多徹底變成深色的時(shí)候就可以出鍋了。
4、擂辣椒皮蛋
準(zhǔn)備的食材：皮蛋，青辣椒，生抽，食鹽，大蒜，香油。
制作方法：
把皮蛋切成瓣，放到盤子當(dāng)中進(jìn)行擺盤，接著將青辣椒清洗干凈，放到蒸鍋當(dāng)中開大火蒸熟，辣椒蒸熟后拿出來撕成一條條的放到皮蛋上， 然后在鍋中倒入適量的食用油燒熱，加入適量的食鹽，生抽，蒜末炒香，最后將炒好的湯汁淋到皮蛋上即可。
5、小炒牛肉
準(zhǔn)備的食材：牛肉，料酒，胡椒粉，食鹽，淀粉，食用油，青紅辣椒，大蔥。
制作方法：
先將買回來的牛肉切成片，放到碗中加入適量的料酒，胡椒粉，食鹽，淀粉和食用油攪拌均勻，大概腌制15分鐘，趁這個(gè)時(shí)間咱們可以把青紅辣椒切塊，大蔥切段，生姜和大蒜切成末備用，往鍋中倒入適量的食用油燒熱，再將切好的姜蒜末，青紅辣椒炒香，放入腌制好的牛肉放到鍋中進(jìn)行爆炒，最后加入蔥段和食鹽進(jìn)行調(diào)味和增香即可。
6、澆汁豆腐
準(zhǔn)備的食材：豆腐，耗油，干辣椒，香菜，大蒜，小蔥。
制作方法：
把豆腐切成塊狀，放到鍋中焯水一下，這樣能夠去除掉豆腐當(dāng)中的豆腥味，還能夠讓豆腐的口感變得更加緊致，煮好的豆腐撈出來放到冷水當(dāng)中過一下，再放到盤子里面，把切碎的大蒜末撒到豆腐上，再加點(diǎn)香菜和干辣椒，往鍋中倒入食用油，再加入蔥末和蠔油燒開，淋到豆腐上面即可。
